南美白對蝦原產于太平洋西海岸至墨西哥灣中部，是世界養殖產量最高的三大優良好種之一（其它兩種為中國對蝦、斑節對蝦〕、它具有生長快，對飼料蛋白需求量低，出肉率高，離水存活時間長，易于集約化養殖，以及抗病力強等優點，是目前國際水產市場俏銷對蝦品種。南美白對蝦外形與中國對蝦相似，頭短、甲殼薄．正常體色為淺青灰色。
南美白對蝦適應能力強，能在水溫為6-40攝氏度的水域中存活，生長水溫為15-38攝氏度，最適生長水溫為22-35攝氏度。對高溫忍受極限為43.5攝氏度（漸變溫度），對低溫適應能力較差，水溫低于18攝氏度，其攝食活動受到影響，9攝氏度以下時側臥。南美白對蝦對酸堿度（PH8.2±1）適應范圍廣。南美白對蝦自然棲息環境水深0-7米，能在鹽度0.5-35%的水域中生長，據報道，體長2-7厘米的幼蝦，其對鹽度的適應范圍為2-78‰。但經鹽度馴化，也可以在淡水池塘中養殖，其生長速度等同或優于海水養殖效果。無工業、農田農藥污染的江河湖泊沿岸及地下水源豐富地區，均可建場從事南美白對蝦的淡化養殖。方式主要為塘養、工廠化養殖和網箱養殖。在氣溫達20攝氏度以上且年持續時間超過200天的地區，可每年從事兩茬蝦的養殖生產，成活率達80%以上。
在自然海域中可捕到重100克以上的成蝦，養殖個體重可達60-80克。在合理密度和飼料充足的條件下，水溫25-35攝氏度，當地幼蝦經60天左右的飼養，體長可達10-12厘米，個體重10-15克的商品蝦，畝產高達200公斤，養殖效益顯著，投入產出比為1∶2.5-3。由此可見，南美白對蝦淡水養殖是一項增加農民經濟收入的重點水產項目。
南美白對蝦適應能力強，能在水溫為6-40攝氏度的水域中存活，生長水溫為15-38攝氏度，最適生長水溫為22-35攝氏度。對高溫忍受極限為43.5攝氏度（漸變溫度），對低溫適應能力較差，水溫低于18攝氏度，其攝食活動受到影響，9攝氏度以下時側臥。南美白對蝦對酸堿度（PH8.2±1）適應范圍廣。南美白對蝦自然棲息環境水深0-7米，能在鹽度0.5-35%的水域中生長，據報道，體長2-7厘米的幼蝦，其對鹽度的適應范圍為2-78‰。但經鹽度馴化，也可以在淡水池塘中養殖，其生長速度等同或優于海水養殖效果。無工業、農田農藥污染的江河湖泊沿岸及地下水源豐富地區，均可建場從事南美白對蝦的淡化養殖。方式主要為塘養、工廠化養殖和網箱養殖。在氣溫達20攝氏度以上且年持續時間超過200天的地區，可每年從事兩茬蝦的養殖生產，成活率達80%以上。
在自然海域中可捕到重100克以上的成蝦，養殖個體重可達60-80克。在合理密度和飼料充足的條件下，水溫25-35攝氏度，當地幼蝦經60天左右的飼養，體長可達10-12厘米，個體重10-15克的商品蝦，畝產高達200公斤，養殖效益顯著，投入產出比為1∶2.5-3。由此可見，南美白對蝦淡水養殖是一項增加農民經濟收入的重點水產項目。
