香蜂花別名蜜蜂花、香蜂草、檸檬香薄荷，為唇形花科蜜蜂花屬多年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲地中海兩岸。盆栽株高30厘米左右，地栽50～80厘米，莖直立，多分枝；葉片黃綠色，兩面疏生柔毛及透明腺點(diǎn)；花序輪傘形，頂生或腋生，花冠唇形，多呈白色或淺黃色。
香蜂花喜光，但忌陽(yáng)光直射，既耐熱、又耐寒，北方露地稍加培土覆蓋即可安全越冬。較耐旱，忌澇，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，宜選肥沃、疏松、排水良好的沙壤土種植。
1.利用價(jià)值
（1）園林植物新秀 在園林綠化中可用香蜂花美化環(huán)境。在庭院、公園的花壇中植入適量的香蜂花，不斷散發(fā)香氣，可使空氣更加清新宜人。香蜂花既可盆栽，又可栽成吊蘭形，四季常綠，香氣中帶有清涼和香甜味，作為園林植物具有良好的發(fā)展前景。
（2）食用 香蜂花不僅具有清香味，而且鮮葉及嫩梢含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有維生素、胡蘿卜素等多種維生素，硒的含量尤為豐富，作蔬菜食用對(duì)人體具有保健功能。它生長(zhǎng)快、病蟲(chóng)害少，基本不施用農(nóng)藥，是真正的綠色保健蔬菜，可作涼拌菜生食，也可作色拉配料、肉湯的調(diào)味料。
（3）藥用 香蜂花常和蜂蜜混合食用，有促進(jìn)消化、緩解嗓子疼痛的作用；新鮮的葉子可直接貼于蟲(chóng)咬處或創(chuàng)傷處，作“綠色的傷口藥”；用新鮮的香蜂花泡茶飲用可治療慢性氣管炎、感冒、頭痛，具有鎮(zhèn)定、治療失眠、降血壓等功效。
（4）綜合加工利用 香蜂花還可加工保健香茶、香袋、香枕，也可提取香精等多種香味產(chǎn)品。香蜂花中含有獨(dú)特的檸檬醛類(lèi)芳香油，加工提煉后用于制造香水、化妝品、洗滌用品和甜酒、清涼糖、口香糖等。
2.主要栽培技術(shù)
（1）繁殖方式
1）種子繁殖：立春后播種。由于種子細(xì)小且喜光，播種后不需覆土，保持土壤濕潤(rùn)即可，待苗高5厘米左右（具有4～6片真葉）時(shí)移栽。
2）扦插繁殖：在早春進(jìn)行。選取粗壯、無(wú)病害的莖枝剪成約5厘米長(zhǎng)的莖段，插于消毒過(guò)的沙土或珍珠巖中，當(dāng)即澆透水。扦插后必須經(jīng)常澆水，并遮光50%，以促進(jìn)發(fā)根成活。約2～3周后可移植。
3）分株繁植：植株莖部接觸地面處很易長(zhǎng)根，切取長(zhǎng)根莖段分開(kāi)種植即成。
（2）定植 宜選擇陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好地段的疏松、肥沃的沙壤土定植。南方多雨地區(qū)宜用高畦栽培。盆栽以面積較大的淺盆為宜。栽種前施足基肥，以腐熟的廄肥或堆肥為好。地栽行、株距45厘米×25厘米。每穴種1株，將根系舒展后覆土、壓實(shí)，及時(shí)澆透水。
（3）田間管理 定植2周后，新根已經(jīng)長(zhǎng)出，此時(shí)開(kāi)始摘心，連續(xù)摘心2～3次，促使其多分枝，增加收獲量。春季地溫低，必須經(jīng)常中耕松土，以提高地溫，利于保墑，促進(jìn)根系再生，使植株生長(zhǎng)良好。6～8月生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)每隔20～30天追肥1次。以速效氮肥為主。香蜂花抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲(chóng)害。
3.采收
作為蔬菜，當(dāng)香蜂花主莖高20～30厘米時(shí)即可采收嫩梢食用，栽植1次可連續(xù)采收2～3年后再進(jìn)行更新。溫度適宜時(shí)，一年四季均可采收，以6～8月的產(chǎn)量較高、品質(zhì)好，一般20～40天采收1次。
香蜂花喜光，但忌陽(yáng)光直射，既耐熱、又耐寒，北方露地稍加培土覆蓋即可安全越冬。較耐旱，忌澇，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，宜選肥沃、疏松、排水良好的沙壤土種植。
1.利用價(jià)值
（1）園林植物新秀 在園林綠化中可用香蜂花美化環(huán)境。在庭院、公園的花壇中植入適量的香蜂花，不斷散發(fā)香氣，可使空氣更加清新宜人。香蜂花既可盆栽，又可栽成吊蘭形，四季常綠，香氣中帶有清涼和香甜味，作為園林植物具有良好的發(fā)展前景。
（2）食用 香蜂花不僅具有清香味，而且鮮葉及嫩梢含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有維生素、胡蘿卜素等多種維生素，硒的含量尤為豐富，作蔬菜食用對(duì)人體具有保健功能。它生長(zhǎng)快、病蟲(chóng)害少，基本不施用農(nóng)藥，是真正的綠色保健蔬菜，可作涼拌菜生食，也可作色拉配料、肉湯的調(diào)味料。
（3）藥用 香蜂花常和蜂蜜混合食用，有促進(jìn)消化、緩解嗓子疼痛的作用；新鮮的葉子可直接貼于蟲(chóng)咬處或創(chuàng)傷處，作“綠色的傷口藥”；用新鮮的香蜂花泡茶飲用可治療慢性氣管炎、感冒、頭痛，具有鎮(zhèn)定、治療失眠、降血壓等功效。
（4）綜合加工利用 香蜂花還可加工保健香茶、香袋、香枕，也可提取香精等多種香味產(chǎn)品。香蜂花中含有獨(dú)特的檸檬醛類(lèi)芳香油，加工提煉后用于制造香水、化妝品、洗滌用品和甜酒、清涼糖、口香糖等。
2.主要栽培技術(shù)
（1）繁殖方式
1）種子繁殖：立春后播種。由于種子細(xì)小且喜光，播種后不需覆土，保持土壤濕潤(rùn)即可，待苗高5厘米左右（具有4～6片真葉）時(shí)移栽。
2）扦插繁殖：在早春進(jìn)行。選取粗壯、無(wú)病害的莖枝剪成約5厘米長(zhǎng)的莖段，插于消毒過(guò)的沙土或珍珠巖中，當(dāng)即澆透水。扦插后必須經(jīng)常澆水，并遮光50%，以促進(jìn)發(fā)根成活。約2～3周后可移植。
3）分株繁植：植株莖部接觸地面處很易長(zhǎng)根，切取長(zhǎng)根莖段分開(kāi)種植即成。
（2）定植 宜選擇陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好地段的疏松、肥沃的沙壤土定植。南方多雨地區(qū)宜用高畦栽培。盆栽以面積較大的淺盆為宜。栽種前施足基肥，以腐熟的廄肥或堆肥為好。地栽行、株距45厘米×25厘米。每穴種1株，將根系舒展后覆土、壓實(shí)，及時(shí)澆透水。
（3）田間管理 定植2周后，新根已經(jīng)長(zhǎng)出，此時(shí)開(kāi)始摘心，連續(xù)摘心2～3次，促使其多分枝，增加收獲量。春季地溫低，必須經(jīng)常中耕松土，以提高地溫，利于保墑，促進(jìn)根系再生，使植株生長(zhǎng)良好。6～8月生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)每隔20～30天追肥1次。以速效氮肥為主。香蜂花抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲(chóng)害。
3.采收
作為蔬菜，當(dāng)香蜂花主莖高20～30厘米時(shí)即可采收嫩梢食用，栽植1次可連續(xù)采收2～3年后再進(jìn)行更新。溫度適宜時(shí)，一年四季均可采收，以6～8月的產(chǎn)量較高、品質(zhì)好，一般20～40天采收1次。
