1、南美白對蝦
品種簡介：南美白對蝦原產于南美洲厄瓜多爾一帶，我國于1988年首次從美洲引進，2000年、2001年在廣州、海南、浙江、上海等地大規模養殖取得成功。南美白對蝦是世界養殖產量最高的三大蝦之一。具有抗病能力強，生長速度快，對水環境變化的抗逆能力強，生長快，壽命長，對餌料要求低，離水存活時間長，便于運輸、銷售，蝦體含肉率高，市場售價高等優點。
基本特性：南美白對蝦外形酷似中國對蝦，正常體色為淺青灰色，甲殼薄，全身不具斑紋，成體最大體長可達24厘米。南美白對蝦具有其它對蝦不可替代的優點，如對營養需求較低，出肉率高，生長速度快，耐低氧能力強，鹽度適應范圍廣等。經過淡水馴化后，其養殖地域范圍擴大。因此，發展南美白對蝦的養殖，應該是我國蝦類養殖發展的一個重要策略。
養殖南美白對蝦，放養蝦苗規格要在2厘米以上，鹽度淡化到零的種苗，池塘以3―5畝為宜，水深1.5米左右，放苗時間在5月底、6月初，水溫在20℃以上，一般養殖條件下，畝放蝦苗2萬尾，并搭養50―100尾花、白鰱，以投喂顆粒飼料為主，定期使用光合細菌和水質調節劑，調控水質，預防蝦病。
2、龍蝦（克氏螯蝦）
品種簡介：克氏螯蝦俗稱“龍蝦”，或“淡水龍蝦”，隸屬于甲殼動物綱、軟甲亞綱、十足目、螯蝦科，為我國種群數量最大的淡水大型蝦類之一，其味道鮮美，營養豐富（含蛋白質16%――20%），日漸為人們認識并大量食用。從其甲殼中提取的“蝦青素”、幾丁質及其衍生物被廣泛應用于食品、醫藥、飼料和環保等方面。近年來，克氏螯蝦不僅在國內成為暢銷的水產品，而且其蝦仁、蝦黃及整條蝦出口也迅速增加。由于克氏螯蝦市場價格穩中有升，需求量大且綜合利用價格高等原因，引起許多養殖戶及科研單位的關注。
基本特性：龍蝦屬雜食性，喜食動物性餌料，其餌料食譜非常廣泛，如喜食水生昆蟲幼體、小型甲殼動物、小型的底棲動物、河蚌肉、螺螄肉、魚肉和其它動物的尸體、谷物、小麥、玉米、苦草、輪葉黑藻、金魚藻、水花生及陸生植物的莖葉等。龍蝦餌料豐富、生態條件良好的情況下，種內之間一般沒有相互殘殺的現象發生；但在饑餓和養殖密度過大時，相互間有殘殺現象。試驗表明，處于繁殖期的親蝦在缺少餌料時，1天可以吃掉20多只幼蝦；另外，剛蛻殼的龍蝦身體很柔軟，活動能力弱，也易為同類所殘殺吞食。餌料不足還會使龍蝦越塘逃離。龍蝦喜在水底攝食并多在夜間進行，攝食的最適溫度為25℃―30℃，水溫低于8℃或超過35℃攝食明顯減少。龍蝦的生長速度很快，一般春季繁殖的小蝦，經3-4個月的養殖就能達到上市規格（6-8厘米），如果生態條件良好、餌料適口、適宜、充足，養殖周期還能大大縮短。龍蝦目前沒有專門的苗種生產場家，解決苗種的途徑，一是直接投放抱卵蝦，二是投放幼蝦。其來源是直接到河流、溝渠、池塘、稻田等水體直接捕撈，或從市場上收購。一般每畝放抱卵蝦80―100斤，或放幼蝦160―240斤，這樣成蝦每畝產量可達800―1200斤，效益可達1000元左右。抱卵親蝦一般在4月份投放，幼蝦一般在5月份投放。放養時，以塑料盆盛運幼苗為宜，先往盆里慢慢添加少量池水至盆內水溫與池水接近，再沿池邊緩緩放入池中。
品種簡介：南美白對蝦原產于南美洲厄瓜多爾一帶，我國于1988年首次從美洲引進，2000年、2001年在廣州、海南、浙江、上海等地大規模養殖取得成功。南美白對蝦是世界養殖產量最高的三大蝦之一。具有抗病能力強，生長速度快，對水環境變化的抗逆能力強，生長快，壽命長，對餌料要求低，離水存活時間長，便于運輸、銷售，蝦體含肉率高，市場售價高等優點。
基本特性：南美白對蝦外形酷似中國對蝦，正常體色為淺青灰色，甲殼薄，全身不具斑紋，成體最大體長可達24厘米。南美白對蝦具有其它對蝦不可替代的優點，如對營養需求較低，出肉率高，生長速度快，耐低氧能力強，鹽度適應范圍廣等。經過淡水馴化后，其養殖地域范圍擴大。因此，發展南美白對蝦的養殖，應該是我國蝦類養殖發展的一個重要策略。
養殖南美白對蝦，放養蝦苗規格要在2厘米以上，鹽度淡化到零的種苗，池塘以3―5畝為宜，水深1.5米左右，放苗時間在5月底、6月初，水溫在20℃以上，一般養殖條件下，畝放蝦苗2萬尾，并搭養50―100尾花、白鰱，以投喂顆粒飼料為主，定期使用光合細菌和水質調節劑，調控水質，預防蝦病。
2、龍蝦（克氏螯蝦）
品種簡介：克氏螯蝦俗稱“龍蝦”，或“淡水龍蝦”，隸屬于甲殼動物綱、軟甲亞綱、十足目、螯蝦科，為我國種群數量最大的淡水大型蝦類之一，其味道鮮美，營養豐富（含蛋白質16%――20%），日漸為人們認識并大量食用。從其甲殼中提取的“蝦青素”、幾丁質及其衍生物被廣泛應用于食品、醫藥、飼料和環保等方面。近年來，克氏螯蝦不僅在國內成為暢銷的水產品，而且其蝦仁、蝦黃及整條蝦出口也迅速增加。由于克氏螯蝦市場價格穩中有升，需求量大且綜合利用價格高等原因，引起許多養殖戶及科研單位的關注。
基本特性：龍蝦屬雜食性，喜食動物性餌料，其餌料食譜非常廣泛，如喜食水生昆蟲幼體、小型甲殼動物、小型的底棲動物、河蚌肉、螺螄肉、魚肉和其它動物的尸體、谷物、小麥、玉米、苦草、輪葉黑藻、金魚藻、水花生及陸生植物的莖葉等。龍蝦餌料豐富、生態條件良好的情況下，種內之間一般沒有相互殘殺的現象發生；但在饑餓和養殖密度過大時，相互間有殘殺現象。試驗表明，處于繁殖期的親蝦在缺少餌料時，1天可以吃掉20多只幼蝦；另外，剛蛻殼的龍蝦身體很柔軟，活動能力弱，也易為同類所殘殺吞食。餌料不足還會使龍蝦越塘逃離。龍蝦喜在水底攝食并多在夜間進行，攝食的最適溫度為25℃―30℃，水溫低于8℃或超過35℃攝食明顯減少。龍蝦的生長速度很快，一般春季繁殖的小蝦，經3-4個月的養殖就能達到上市規格（6-8厘米），如果生態條件良好、餌料適口、適宜、充足，養殖周期還能大大縮短。龍蝦目前沒有專門的苗種生產場家，解決苗種的途徑，一是直接投放抱卵蝦，二是投放幼蝦。其來源是直接到河流、溝渠、池塘、稻田等水體直接捕撈，或從市場上收購。一般每畝放抱卵蝦80―100斤，或放幼蝦160―240斤，這樣成蝦每畝產量可達800―1200斤，效益可達1000元左右。抱卵親蝦一般在4月份投放，幼蝦一般在5月份投放。放養時，以塑料盆盛運幼苗為宜，先往盆里慢慢添加少量池水至盆內水溫與池水接近，再沿池邊緩緩放入池中。
