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  地鍋菜湯汁少口味鮮醇，餅借菜味菜借餅香，軟滑與干香并存。現(xiàn)在，有廚師把傳統(tǒng)地鍋菜的制做方法進行改良，推出了地鍋雞地鍋魚地鍋牛肉、地鍋三鮮地鍋豆腐地鍋龍蝦等地鍋菜品。

 “炭鍋魚”湯汁紅亮魚肉滑嫩，麻辣鮮香孜然味濃五香味正，而且好吃不貴是大眾美食，不是火鍋但勝似火鍋。可以同時涮蔬菜，"炭鍋魚"用炭火烘烤讓魚入味，是否美味主要看這湯料了，鯰魚不肥不膩且少刺，最適合用來做碳鍋魚。

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