詳細(xì)說明
誰(shuí)造就了食用油市場(chǎng)的暴利讓油價(jià)差別咋這么大昵?
是誰(shuí)造就了食用油市場(chǎng)的暴利昵？ 近日，食用油價(jià)格是否會(huì)上漲成了街頭巷尾熱議的話題。可見，對(duì)于普通居民來說，食用油作為日常生活必需品，其價(jià)格是最受關(guān)注的。不過面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的食用油品牌和動(dòng)輒相差數(shù)十元的食用油品類，消費(fèi)者知道如何選擇嗎？
散油到成品油的價(jià)格三級(jí)跳
大豆油、玉米油、花生油，這些不同種類包裝油的零售價(jià)格上相差動(dòng)輒幾十元，但是他們的實(shí)際成本真差那么多嗎？
在包裝成品油市場(chǎng)的源頭散裝油市場(chǎng)上，大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油這幾種市場(chǎng)常見油類成本價(jià)格實(shí)際相差不大，以5L的食用油為例，玉米油、菜籽油、葵花籽油分別只比大豆油貴1.15元、2.07元和4.83元，但是一旦灌裝為包裝油后，每5L的玉米油和葵花籽油就要比同量大豆油貴出24元和21元，這種暴利情況讓老百姓白白多付出很多!
在油品交易市場(chǎng)打拼多年的陳先生說：“食用油其實(shí)是一個(gè)很大的門類，其中價(jià)格隱藏了很多普通消費(fèi)者不知道的隱情。打個(gè)比方，假設(shè)期貨市場(chǎng)大豆價(jià)格看漲，那大豆油理應(yīng)價(jià)格上漲，但是玉米油、葵花籽油等等也會(huì)打著食用油價(jià)格上揚(yáng)的理由來漲價(jià)，這實(shí)際上是這個(gè)行業(yè)的特殊性質(zhì)所造成的。因?yàn)槲覀兤胀ㄏM(fèi)者購(gòu)買的都是包裝好的成品油，很少接觸到散裝油，自然對(duì)一些食用油品種之間的價(jià)格差異不甚了解，也因此被很多商家鉆了利潤(rùn)空子。”
宣傳打造高價(jià)食用油“大廈”
同樣是價(jià)格相似的食用油，為何大豆油就這么便宜，其他油就要貴上這么多呢？陳先生說，所謂的高價(jià)位，完全就是廣告宣傳、理念以及普通消費(fèi)者心態(tài)三者堆積的結(jié)果。
大豆油是最早普及的食用油，沒有進(jìn)行附帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣傳，所以在消費(fèi)者印象中大豆油基本就等同于最普通的食用油。隨著消費(fèi)者對(duì)自身健康越來越關(guān)注，商家也開始在健康牌上做起了“秀”，什么保護(hù)心血管啊、促進(jìn)新陳代謝啊，甚至連不含膽固醇這樣所有植物油的共性都被拿出來做食用油的賣點(diǎn)，最過分的就是一些調(diào)和油，聲稱是很多高價(jià)值油調(diào)和而成，售價(jià)也很高，但事實(shí)上高價(jià)值油只占了其中的很小比例。
消費(fèi)者心態(tài)也是促成某些食用油價(jià)格虛高的重要因素，說來這些心態(tài)無(wú)非有二，一是喜新厭舊，二是愿意花更多的錢去關(guān)心自己的健康。不過，隨著目前消費(fèi)者對(duì)食用油認(rèn)識(shí)的加深，這種花冤枉錢的心態(tài)正在改善。在超市采購(gòu)的吳姓女士說，作為家里的“采購(gòu)員”，她就喜歡買相對(duì)比較便宜的大豆油。“大豆油挺好的啊，便宜實(shí)惠，而且電視上都說了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各種油都有優(yōu)劣，最好常換著吃，犯不著專挑些貴的油買。”
油價(jià)差別怎么這么大？
還是有一些油在散油環(huán)節(jié)價(jià)格就比較高的，例如花生油，每5L花生油的散裝價(jià)格要比大豆油高出19.1元，成品油更是要高出48元。那么不同品種食用油在成本上有差距的原因又是什么呢？
營(yíng)養(yǎng)專家介紹，不同品種的食用油在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面其實(shí)相差不大。就拿花生油和大豆油來舉例，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面二者接近，各有千秋。花生油含鋅量較高，適合補(bǔ)充鋅，而大豆油含有豐富的維生素E和D，對(duì)改善體質(zhì)很有好處。花生油含有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇等物質(zhì)，對(duì)防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病有很好的作用，大豆中豐富的亞油酸也能起到促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、降低血脂和血膽固醇的作用。二者都易于消化吸收，甚至大豆油的消化吸收率要更勝一籌。從口感上來講，精煉大豆油與花生油香味都比較醇厚，適合多種烹飪方式，也沒有高下之分。可見不同食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感不是決定其銷售價(jià)格的主要原因。
真正能夠左右食用油銷售價(jià)格的因素實(shí)際上是不同作物的產(chǎn)油效率。像大豆無(wú)論是產(chǎn)量還是出油率都比較高，那么它的價(jià)格就會(huì)相對(duì)便宜一些。反之，像花生油這樣比較小的油種，油的銷售價(jià)格就相對(duì)要高一些。
總之，油價(jià)的差距與所謂的營(yíng)養(yǎng)與健康并無(wú)直接的關(guān)系，它的價(jià)格差異是由于某些商家玩營(yíng)銷概念而造成的。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，沒有一種油是能夠全面平衡人體營(yíng)養(yǎng)的，說到底食用油只是烹飪調(diào)味品，而不是保健品，切勿以購(gòu)買保健品的心態(tài)來購(gòu)買食用油。
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