羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種可食用的花椰菜，16世紀發現于意大利。十字花科蕓薹屬甘藍種一二年生草木植物。羅馬花椰菜花球表面由許多螺旋形的小花所組成，小花以花球中心為對稱軸成對排列。它的神奇在于其規則和獨特的外形，已經成為著名的幾何模型。它以一種特定的指數式螺旋結構生長，而且所有部位都是相似體，這與傳統幾何中不規則碎片形所包含的簡單數學原理相似。因此吸引了無數的數學家和物理學家加以研究。中國是在1991年由華中農大引進種植的。它看上去有點像西蘭花，綠油油的，在口感上，和平時吃的花菜沒多大區別。
寶貝功效
花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出。除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質，維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，維生素C不但能夠增加干燥解毒能力，增加人體免疫力，而且是可抗癌的減肥美容食品。花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養豐富，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質嫩適口，味道清淡，容易消化，尤適于老人、孩子、病人食用。
烹飪方法
涼拌羅馬花椰菜
材料：羅馬花椰菜250克，胡蘿卜50克，紅辣椒1個
調味料：醋1大匙，鹽1小匙，糖1/2大匙
做法：1、羅馬花椰菜切成小朵，洗凈；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；紅辣椒洗凈，切斜段。
2、鍋中倒入半鍋水燒熱，放入羅馬花椰菜及胡蘿卜煮熟，撈起、瀝干，盛在盤中，加紅辣椒和調
味料攪拌均勻即可。
食療偏方
滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。綠羅馬花椰菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時，揀出菊花，放涼后即可食用。補腎強身方：適于脾胃虛弱引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。豬或羊腎一對，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，羅馬花椰菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時加入羅馬
花椰菜，翻炒至熟即可。
益氣止咳方：用于肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿軟，消瘦乏力等癥。羅馬花椰菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起鍋時打入柴雞蛋2個，加濕淀粉少量，酌加調料即可。
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