大漠紅凍干工藝 引導放心枸杞干果市場

枸杞是藥食兩用佳品，由于保健養生功效顯著，其應用已全面滲透到食品、飲料、保健等多個行業，并先后開發出干果、冷凍鮮果、全粉、果汁、杞酒、杞子油、有效成分提取物等產品，尤以枸杞干果最為市場所追捧。然而磺貨問題卻嚴重制約著枸杞干果市場的健康發展，為此，大漠紅創新推出枸杞凍干技術，著力變革枸杞干果市場，為行業發展帶來新機遇

干果市場現亂象，養生枸杞成毒品

目前，國內市場上最受熱捧的仍為枸杞干果，且逐步擴展至西方發達國家，據相關數據顯示，2013年我國枸杞出口量超900萬公斤，同比增長近60%

另外，繼去年央視《是真的嗎》節目曝出“磺貨”枸杞泛濫問題后，近日，南方都市報記者暗訪調查再度發現，目前廣州幾大枸杞在售市場亦存二氧化硫超標現象， 最高更超標達16倍

干果工藝再創新，凍干枸杞受熱捧

真空冷凍干燥又稱凍干，始用于航天領域，系利用物理學原理將鮮果水分脫離以達干燥目的新型干燥技術，創新干果工藝技術，被譽為新時期鮮果干燥技術先鋒
記者調查發現，目前枸杞干果市場已現凍干品類，通過對比傳統晾曬工藝發現，凍干枸杞因采用了快速凍結，真空脫水的方式，加工過程中避免晾曬工藝中添加堿水、亞硫酸鈉、硫磺等過量化學物質的環節，真正實現零添加、無污染的理想狀態

采用低溫真空技術的凍干枸杞，能最大化的保留枸杞鮮果的色、香、味，使凍干枸杞在口感上取得新突破，直接咀嚼不再像曬干枸杞那般干硬難咽，口感更是變得酥脆清甜;如加水浸泡，還能在幾分鐘內恢復鮮果的形狀，散發出濃郁的枸杞果香。另外，由于凍干枸杞在生產過程中將維生素、蛋白質等營養都留在凍結時的冰架中，即營養成分不會隨水分的流失而流失。因而無論從食用安全性、口感味道和營養價值上衡量，凍干枸杞均比曬干枸杞更受市場追捧。

凍干工藝深應用，品牌首選大漠紅

目前，大漠紅公司已建成國內最大凍干枸杞生產線，擁有5000噸枸杞鮮果、2萬噸枸杞速凍果、1000噸凍干枸杞生產加工能力，形成枸杞培育種植、加工、銷售全產業鏈的發展格局。其董事長邱雪梅受訪時表示：“面對市場上曬干枸杞磺貨猖獗、安全隱患嚴重的現狀，大漠紅的第一要務就是確保枸杞種植的無公害、零農殘，同時，把產品研發方向放在了凍干果和100%枸杞純果汁以及深加工方面。” “大漠紅的經營理念就是，堅決走專而精的道路，最大限度地保留枸杞的有效營養成分，從源頭上最大程度地確保枸杞原料的天然、安全和健康，打造真正獨特的綠色高端食品”