很多年前，每到冬初，大白菜、蘿卜、土豆便成了每個(gè)家庭餐桌上的主角，是人們冬季餐桌上的“老三樣”。時(shí)至今日，雖然蔬菜已經(jīng)開始不分季節(jié)地出現(xiàn)在人們的餐桌上，然而，不少山東青島市民還是選擇在寒冷的冬天買回幾十斤白菜、土豆、蘿卜，用各種方式儲(chǔ)存起來，這或許已經(jīng)成了一種習(xí)慣。
記者探訪發(fā)現(xiàn)，今年白菜、蘿卜、土豆“老三樣”價(jià)格走低，白菜批發(fā)價(jià)比去年低了30%左右，蘿卜價(jià)格已經(jīng)落到近3年新低了，土豆價(jià)格較往年基本持平。
[市場(chǎng)]
“老三樣”價(jià)格實(shí)惠
昨日，記者走訪島城各大商場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，大白菜、蘿卜、土豆等成了菜攤上的絕對(duì)主角。市民李女士拎著十幾根蘿卜告訴記者：“我回家把這些蘿卜切成條，曬干，然后腌制成蘿卜干吃，蘿卜干冬季好儲(chǔ)存，而且還便宜。”李女士說她在市場(chǎng)買的蘿卜1元/斤，結(jié)果碰到悅喜客來超市搞活動(dòng)，一斤蘿卜才0.39元，價(jià)格便宜她一下子就買了十多根。
已經(jīng)退休好幾年的李大爺有個(gè)習(xí)慣，每到冬季都要去市場(chǎng)買一些土豆、白菜儲(chǔ)存起來，今年也不例外，自家小倉庫里堆滿了白菜。“以前小時(shí)候就愛吃大白菜燉肉，即便老了冬天也愛這一口。”李大爺對(duì)記者說。
撫順路批發(fā)市場(chǎng)蔬菜部張經(jīng)理告訴記者：“今年白菜和蘿卜等的冬儲(chǔ)菜總體和去年差不多，價(jià)格比去年低。現(xiàn)在白菜的批發(fā)價(jià)是0.8元/斤，好點(diǎn)的是0.85元/斤，這個(gè)價(jià)格跟去年相比降低30%左右。今年的蘿卜大豐收，品質(zhì)好、賣相也好，價(jià)格已經(jīng)是連續(xù)3年的新低了，前年的批發(fā)價(jià)是2元/斤，去年是1.6元/斤-1.7元/斤，今年是1元-1.1元/斤了。土豆的價(jià)格相比往年基本持平，市場(chǎng)價(jià)格高出兩毛錢。”記者走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)土豆的售價(jià)平均在2元/斤。
[探因]
今年產(chǎn)量增大菜價(jià)走低
今年大白菜身價(jià)低，原因何在？昨日，膠河經(jīng)濟(jì)區(qū)柏鄉(xiāng)大白菜合作社的負(fù)責(zé)人告訴記者：“今年白菜的產(chǎn)量不錯(cuò)，我們畝產(chǎn)大概是1.5萬斤-1.6萬斤。目前地產(chǎn)大白菜開始大量上市，但是今年的價(jià)格上不去，這顯然和產(chǎn)量大有關(guān)，同時(shí)也和今年農(nóng)產(chǎn)品整體行情有關(guān)，都便宜。”
隨后記者聯(lián)系膠州市大白菜協(xié)會(huì)，據(jù)工作人員介紹，去年大白菜普遍 “欠收”，導(dǎo)致價(jià)格也普遍上漲，在這種情況下，今年省內(nèi)肥城、濰坊、棗莊和青州一些大白菜種植戶都加大了種植面積，隨著產(chǎn)量增多，今年大白菜上市初期價(jià)格會(huì)比去年同期有所降低，但隨著后期大白菜逐漸售罄，價(jià)格也會(huì)有所回升。
從節(jié)氣上看，立冬已過，政府的冬季儲(chǔ)備菜何時(shí)開始收購呢？根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，立冬過后，節(jié)氣到小雪之時(shí)將開始收購冬儲(chǔ)菜，大概還有十多天的時(shí)間。“今年冬季儲(chǔ)備肉菜的情況我們還在研究，招標(biāo)還沒開始，估計(jì)很快就會(huì)啟動(dòng)。”青島市商務(wù)局蔬菜辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
[支招]
冬季儲(chǔ)菜有竅門
如今，市民多住樓房，買了冬儲(chǔ)菜回家如何儲(chǔ)備成了難題。由于不少市民在儲(chǔ)存白菜時(shí)直接將白菜放在家里或者小倉庫里，如果通風(fēng)不好則容易爛掉。市民陳阿姨建議說，可以先將白菜放在陽臺(tái)上，在陽光下晾曬，不要急于放到陰涼處，等到白菜最外層菜葉發(fā)蔫，形成天然保護(hù)膜后，再將白菜放在陰涼通風(fēng)處，而為了保證足夠濕度，讓白菜有充足水分，在儲(chǔ)存時(shí)要拿塑料袋或舊織物覆蓋，起到保溫保濕作用。
對(duì)土豆和蘿卜而言，由于城市里居住無法將其埋在土里，所以在用塑料袋儲(chǔ)存土豆時(shí)需保持透氣，避免陽光暴曬，才不會(huì)造成腐爛。如果市民把土豆放在筐里儲(chǔ)存，最好是能在土豆筐里放蘋果，這樣可以使土豆長(zhǎng)期不變綠、不發(fā)芽。“蘿卜儲(chǔ)存對(duì)濕度要求較高，所以一定要把蘿卜裝入密封袋。”市民黃先生說。
