今年9月第二周開始，中秋消費旺季備貨結束，市場備貨積極性轉淡。進入10月份，隨著天氣轉涼，蛋雞產蛋率上升，雞蛋供應形勢呈現回升趨勢，雞蛋價格開始走低。據國家統計局煙臺調查隊對芝罘區北河街、文化路、幸福河三個農貿市場調查數據顯示，近期煙臺市場蛋價再度跌破每斤4元的整數關口，跌入“3”時代。
根據對市場調查數據顯示，8月份和9月份，市場上雞蛋均價都為每公斤9.33元，截止到10月25日，10月份市場雞蛋均價僅為每公斤7.76元，每公斤下跌1.57元，環比跌幅達到16.8%。與8月份今年最高點每公斤10.2元來比，每公斤下跌了2.44元，跌幅高達23.9%，雞蛋價格呈現沖高回落的走勢。
國家統計局煙臺調查隊工作人員介紹，8月份以來，玉米、飼料等價格的下降，成為雞蛋價格回落的主要原因。雞蛋作為一種禽產品，實質上是飼料的轉化物，對養雞戶的影響最大。其中，玉米是雞飼料中能量和蛋白質營養的主要構成原料，占全價料（蛋雞料）的60%～65%。玉米價格的變化將直接影響飼料成本的變化，進而影響雞蛋價格的波動。近期，國家農業政策的改變、玉米大量上市、整體經濟形勢帶動等因素影響玉米價格大幅下降2成左右，因此養殖成本的降低自然會推動雞蛋價格的回落。
供應量變化是導致雞蛋價格回落的一大原因。今年8月份，雞蛋價格接近去年的最高價10.6元，最高時期為每公斤10.2元，這與市場供應量減少有關。夏季氣溫較高，氣候炎熱，影響產蛋雞的采食量，致使母雞的產蛋率下降。而隨著天氣轉涼，產蛋量和上市量都會有所上升，供應量增加，雞蛋價格下降。市場供應量的變化，勢必引起價格的波動。
季節和消費旺季因素的影響也不能忽視。夏季人們飲食偏清淡，對雞蛋替代品豬牛羊肉的消費減少，雞蛋需求增多，雞蛋價格升高；反之，冬季則消費量相對減少，蛋價降低。
對于今后雞蛋價格的走勢，國家統計局煙臺調查隊工作人員分析，價格會趨于穩定，不會出現大幅度的波動。后期，隨著冬季的到來和年底傳統春節來臨，雞蛋價格或將會有一定的上漲區間。
