有專家預測，肉牛存欄量不斷下降，牛肉消費需求卻在不斷增長，預計牛肉價格7-8年之后才可能見頂。不過，牛肉價格如此上漲，整個產業鏈上卻沒有人賺到大錢。是什么導致牛肉價格不斷上漲？這對肉牛養殖業預示著什么信息？經過了解，主要有以下四個原因造成：
肉牛存欄量大幅下降
統計顯示，2008年至2012年，中國母牛存欄量從3300萬頭減至2300萬頭，四年間大幅減少1000萬頭。記者拿到的一份2015年8月份肉牛交易市場的統計顯示，當月肉?？偨灰琢?6334頭，其中能繁母牛的交易量高達12781頭，直屠比例更是高達57.3%。
養牛成本不斷增加
首先是飼料，現在為了追求生長速度和肉的品質，精飼料用量明顯增多，粗飼料中草的質量也顯著提高，很多地方要喂蒸熟的稻草或者是苜蓿，飼養成本因此增加，特別重要的是科學飼養帶來的成本增加，算下來，光是牛的喂養成本就占到總成本的七成到八成。再就是人工成本也不斷增加，規?；B殖對資金的需求比較大，對技術的要求也比較高，所以，農戶補欄的積極性并不高，肉牛存欄量還會進一步下降。
肉牛生長周期長
與豬一窩可以產十幾頭豬仔不同，牛一胎只能產一頭小牛。而且牛的生長周期漫長，從懷孕到產仔需要十個月，小牛長成架子牛又需要十一個月，而由于成本上升的原因，農戶養母牛和小牛的效益也不高，相對于養豬或者外出打工，養牛的比較效益也不高，農戶積極性不高，愈發棄養。
進口牛肉占領國內市場
9月13日，農業部公布的數據顯示，上半年鮮冷牛肉、凍牛肉進口額同比分別增長1379%和978%，出口額則呈不同程度下降。2013年至今，中國進口牛肉已經超過14萬噸。中國每年的走私牛肉高達200多萬噸，而走私牛肉加上通過海關進口的牛肉占到國內牛肉消費的40%多。中國近鄰的日本和韓國由于過度依賴美國進口牛肉，而對國內食品安全和行業造成沖擊的教訓值得中國警惕。
缺乏實質性的扶持和補貼政策
現在國家隊肉牛產業的補貼主要體現在兩方面，一是在興建牛場方面采取先建后補的方式，大約有50萬至60萬元的補貼，二是凍精補貼，根據每個縣的母牛存欄數量進行發放，每支吸管大約在5塊錢左右。但是這樣的補貼對當前肉牛產業的發展仍微不足道。從產值上來說，四大畜禽產業的排名依次是生豬、肉牛、禽類、奶牛，但是，與生豬和奶牛產業的發展所獲得的大量扶持和補貼政策相比，肉牛產業的發展缺乏關注。
肉牛養殖怎么扶持：
改革開放以來，豬肉的消費比重已經由改革開放之初的90%多下降到現在的65%左右，牛肉的消費比重從不到5%提高到現在的15%，今年9月25日，國家發展和改革委員會公布了《全國牛羊肉生產發展規劃》（2013-2020年），經初步測算，規劃期需要安排中央預算內投資17億元，但《規劃》更多的是扶持生產大縣，而不是一個普惠性的政策。
根據國際通行的辦法，可以對母牛展開補貼，同時結合凍精補貼，建立起肉牛的良種繁育體系，從基礎上解決肉牛繁育問題。同時要加強對養牛的投入性補貼，建立起飼草飼料的供應體系，來降低養牛的硬成本，提高養牛的效益和積極性。
