金鄉大蒜專業批發市場信息中心（10月5---11日）監測，上周保鮮蒜平均批發價格為6.773元/公斤，上上周保鮮蒜平均價格為6.58元/公斤，環比上漲2.99%，大蒜平均價格小幅上漲，上周保鮮蒜成交量為26936噸，上上周保鮮蒜成交量為24454噸，環比上漲10.15%，成交量上漲，上周保鮮蒜成交額為18243.75萬元，上上周保鮮蒜成交額為16080.95萬元，環比上漲13.45%，保鮮蒜成交額上漲。
上周處于大蒜種植期，按照節氣，寒露節前種植完大蒜是最佳時間，這幾年由于氣溫高，在加上農民種植秋季作物收獲期不一樣，大蒜種植期一般要延續到10月15日基本結束，今年大蒜種植期，由于天氣比較好，小工費一般保持在240—260元/畝，極端高價不多，10月1日就有開始種植大蒜的，上周初就有種植結束的，上市人員開始增加，庫外蒜已經結束，個別交易主要是蒜種交易，價格穩中趨漲。保鮮蒜出口加工采購也是按需采購，采購積極性略高，加工出口采購量不太大，由于農忙加工工人難找，加工費上漲，隨著農忙結束的人員增加，加工工人相對多些了，部分加工出口企業開始接訂單了；國內市場消費旺盛，采購商采購積極，價格處于穩中趨漲態勢，周末價格開始平穩為主，雖然儲存商出售的增加，但儲存商銷售要加仍然硬氣或撐價銷售，發國內市場主要采購級蒜和大混級蒜；由于節后大中院校企事業單位都正常上班，蒜米消費市場轉旺，蒜米加工商采購增加，采購積極性高，蒜米蒜價格穩中趨漲，使得保鮮蒜成交量上漲。蒜芯價格保持在1.95-2.15元/斤，今年大蒜價格高，蒜農留的蒜種相對較少，大蒜芯留做種植，減少了蒜芯的上市量。去年老保鮮蒜價格小幅上漲，價格達到了2.90—3.00元/斤,鮮蒜價格為2.00—2.10元/斤。今年由于大蒜價格高，養蒜黃的采購商少，采購積極性低，處于觀望態勢。
總體來看，節后消費市場旺盛，需求增加，采購商備貨積極性提高，造成了保鮮蒜價格穩中趨漲態勢，成交量逐漸增加，成交量上漲，成交額上漲；隨著農忙的結束，上市人員逐漸增加，儲存商出售的增加，預測本周大蒜價格將會處于平穩態勢。
