經歷了半年的低迷之后，太原的雞蛋價格自7月底開始又“坐上火箭”，從每500克3.6元左右直升到5元上下，上漲反彈的速度與幅度均較為明顯。據了解，開學季的到來以及隨后而至的中秋節等因素，均是蛋價短期上漲的原因。不過，有市場人士分析說，蛋價直升是階段性上漲表現，預計中秋節后價格會有所回落并且平穩運行。
近期的蛋價漲幅較快，目前，城區內各大超市及農貿市場雞蛋的零售價普遍突破了4.5元/500克，創下今年新高。據雞蛋零售攤主朱師傅說，今年的蛋價很“反常”，從年初開始就一直低迷，即便遇上端午節等，“節日效應”也不見效，價格不漲反降，處于低價運行區間。可誰知道，到了7月下旬，蛋價一反常態，“一路高歌”飆漲到目前的5元左右，一個月的時間，漲幅約三成。
據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，7月中旬以來，全國普通鮮雞蛋價格整體呈上漲走勢。與7月13日相比，8月20日，全國普通鮮雞蛋價格上漲13.3%，至5.01元/500克。分地區來看，超過九成省、區、市的普通鮮雞蛋價格上漲，其中，吉林、河南、山西、陜西、遼寧的價格上漲尤為明顯。
雞蛋何以短期之內變“金蛋”？采訪中多位雞蛋零售商告訴記者，今年上半年多數養殖戶虧損嚴重，不少人收手不干了，直接導致雞蛋產量下降。此外，夏季天氣炎熱，蛋雞也進入歇伏期，產蛋量普遍下降。同時，由于中秋節將近，不少月餅生產廠家等食品廠商陸續備貨，多方面的原因使得雞蛋需求量猛增，蛋量吃緊，從一定程度上拉高了蛋價。“不過，這種情況不會持續太久，預計節日過后，雞蛋價格會有所回落并且平穩運行。”一位市場人士這樣說。
