對(duì)天天逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的馬大嫂們來(lái)說(shuō)，今年入夏以來(lái)，實(shí)惠豬肉一直沒(méi)有如期而至。
近日，記者從杭州市物價(jià)局了解到，7月份，杭州市生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)持續(xù)增加。然而，進(jìn)入8月下旬以來(lái)，即便收購(gòu)和批發(fā)環(huán)節(jié)價(jià)格開(kāi)始趨于平穩(wěn)，豬肉零售環(huán)節(jié)仍出現(xiàn)了小幅上漲。
“馬大嫂”吐槽肉貴 8月豬肉零售價(jià)小幅上漲
面對(duì)這一輪處于高位的豬肉價(jià)格，馬大嫂徐阿姨明顯感受到，練就的“講價(jià)功夫”有些難以派上用場(chǎng)。“上個(gè)月，一斤全精肉16元，但到了這個(gè)月，不少相熟的小販一張口就是十七八元一斤，還不帶還價(jià)的。”徐阿姨向記者“吐槽”。
“今年豬肉價(jià)，算是近年以來(lái)較高的。”古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人趙方明認(rèn)為，去年一向“穩(wěn)居”于14.5元—15元一斤的全精肉，眼下的市場(chǎng)報(bào)價(jià)均處于16元以上一斤。
“無(wú)骨夾心肉的零售價(jià)上漲至14元一斤，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)持續(xù)了40多天了。”趙方明查閱臺(tái)賬發(fā)現(xiàn)，去年13.5—14元一斤的條肉，零售價(jià)漲至16元一斤；排骨零售價(jià)也上調(diào)至25元一斤，比去年同期增長(zhǎng)15%—20%。
杭州市物價(jià)局監(jiān)測(cè)中心在對(duì)杭城列入監(jiān)測(cè)的主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行價(jià)格采集時(shí)發(fā)現(xiàn)，深受馬大嫂喜愛(ài)的全精肉，零售均價(jià)從一個(gè)月前的15.82元一斤上漲至8月份以來(lái)的16.77元一斤；新鮮無(wú)骨夾心肉零售均價(jià)從13.64元一斤上調(diào)至14.68元一斤；新鮮去骨豬腿肉同樣出現(xiàn)價(jià)格上調(diào)，零售均價(jià)從13.78元一斤攀升至14.48元一斤，短期內(nèi)分別創(chuàng)下了年內(nèi)新高。
據(jù)最新價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月下旬，杭州地區(qū)生豬出場(chǎng)價(jià)、杭州市區(qū)豬白肉批發(fā)價(jià)分別為9.60元一斤和11.87元一斤，這比8月中旬的9.65元一斤和11.98元一斤的價(jià)格，分別微跌了0.52%、0.92%。“生豬出場(chǎng)價(jià)、批發(fā)價(jià)穩(wěn)中有跌，但零售終端的豬肉價(jià)仍出現(xiàn)小幅上漲。”杭州市物價(jià)局表示，8月下旬杭城市區(qū)豬條肉日均零售價(jià)16.91元一斤，較10天前的16.83元一斤，上漲0.47%。
價(jià)格暴漲并不會(huì)出現(xiàn) 預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格后期漲幅趨緩
在消費(fèi)淡季通常會(huì)下滑的豬肉價(jià)格，為什么今夏以來(lái)出現(xiàn)反常情況？
杭州市物價(jià)局相關(guān)人士表示，受整體豬源偏緊的影響，2015年杭州市豬肉價(jià)格震蕩走高，特別是3月以來(lái)出現(xiàn)了持續(xù)上漲，累計(jì)漲幅較大，在養(yǎng)殖和批發(fā)環(huán)節(jié)尤為明顯。
記者了解到，3月以來(lái)，杭州生豬收購(gòu)價(jià)格呈快速上漲走勢(shì)，養(yǎng)殖收益大幅增長(zhǎng)。“近期，國(guó)內(nèi)母豬及可供上市豬源的持續(xù)偏緊，支撐豬肉價(jià)格不斷走強(qiáng)，也是對(duì)前期豬肉價(jià)格長(zhǎng)期低迷的恢復(fù)性、補(bǔ)償性上漲。”業(yè)內(nèi)人士對(duì)此分析。
據(jù)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份，杭州地區(qū)生豬平均收購(gòu)價(jià)格8.84元一斤，比6月7.48元一斤上漲1.36元一斤，漲幅為18.18%；7月平均飼養(yǎng)成本1662.59元每頭，比6月1633.30元每頭上升29.29元每頭，上升幅度為1.79%；平均頭豬凈利潤(rùn)為576.42元，較上月增加148.30%；平均成本利潤(rùn)率為34.67%。
放眼全國(guó)市場(chǎng)，8月，全國(guó)能繁母豬存欄量為3900萬(wàn)頭左右，較去年同期的4800萬(wàn)頭減少近兩成。與此同時(shí)，杭州地區(qū)豬肉成交量也明顯下降，8月，本地生豬日均屠宰量在800—900頭，較去年同期1100頭下降兩成左右。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，在終端消費(fèi)沒(méi)有實(shí)質(zhì)性提升和沒(méi)有大規(guī)模疫病爆發(fā)的情況下，后期豬肉價(jià)格將不會(huì)出現(xiàn)暴漲，預(yù)計(jì)國(guó)慶前豬肉價(jià)格將繼續(xù)小幅攀升。
