8月1日起，黃海和東海海域桁桿拖蝦、籠壺類和刺網(wǎng)漁船休漁結(jié)束。休漁結(jié)束至今已經(jīng)過去半個多月，記者在柯橋城區(qū)一些農(nóng)貿(mào)市場走訪發(fā)現(xiàn)，此前一直以冷凍海鮮為主的海鮮攤前，現(xiàn)在鮮活海鮮如梭子蟹、帶魚、小黃魚以及文蛤、蟶子、扇貝等品種漸漸增加，價格也明顯下降。
鮮活海鮮上市身價親民
17日上午，記者先后走訪了柯橋綜合市場、裕民、立新等農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)每個海產(chǎn)品攤位上都擺滿各類新鮮的海鮮，梭子蟹、蝦蛄、對蝦、小黃魚、帶魚、鯧片魚等以及文蛤、白蛤、蟶子、扇貝等貝類產(chǎn)品這些時令海鮮應(yīng)有盡有，海鮮的供應(yīng)量和品種明顯比休漁期多了不少。
在柯橋綜合市場水產(chǎn)區(qū)，記者看到，鮮活又大個的梭子蟹35元/斤，個頭小一點(diǎn)的25元/斤；珍寶蟹75元/斤；新鮮的小黃魚、帶魚均為20元/斤；海鰻18元/斤。攤主沈老板告訴記者，上個月禁漁期間，冰凍梭子蟹最高賣到50元/斤；冰凍的小黃魚、帶魚也賣到25元/斤；珍寶蟹更是賣到150元/斤。這兩天海鮮價格基本上都降下來了。
貝類產(chǎn)品如白蛤8元/斤，文蛤10元/斤，毛蛤18元/斤，蟶子13元/斤，扇貝15元/斤。記者從柯橋綜合市場管理處了解到，目前海鮮產(chǎn)品平均降幅在20%左右。如休漁期間，貝類產(chǎn)品文蛤、白蛤、扇貝一度達(dá)到15元/斤，蟶子、扇貝都曾超過20元/斤，而且還斷檔了一段時間。
立新農(nóng)貿(mào)市場的一位海鮮攤主盛老板告訴記者，8月1日開始，伏季休漁期結(jié)束以來，進(jìn)入8月中下旬后，市面上的新鮮海產(chǎn)品的貨源一下子就多了起來，不僅新鮮，而且價格實(shí)惠，這幾天價格下降得很快。休漁期結(jié)束后，海鮮較之前新鮮美味，比如休漁讓梭子蟹有了較長一段時間休養(yǎng)，所以，開漁后的這段時間容易達(dá)到捕獲高產(chǎn)，也容易捕到肥大的梭子蟹，所以現(xiàn)在市場上的梭子蟹數(shù)量是眾多海鮮產(chǎn)品中量最多的。休漁期間，六七兩一只的梭子蟹進(jìn)價70元/斤，零售的價格大約是90元/斤。這幾天的進(jìn)價大概是28元/斤，零售價35元/斤左右。
休漁期間市場上的海鮮產(chǎn)品以冰凍產(chǎn)品為主，現(xiàn)在基本上都是活的海鮮了，盛老板據(jù)經(jīng)驗(yàn)分析，大約在8月20日以后，梭子蟹會有一波高峰，屆時批發(fā)價可能還會再降一點(diǎn)，到時候，蟹也會再成熟些，蟹肉更有質(zhì)感，所以愛吃蟹的朋友別心急，好貨還在后頭。
挑選新鮮海鮮有講究
如何挑選新鮮的海鮮產(chǎn)品呢？綜合市場的海鮮攤主沈老板表示，挑選海鮮產(chǎn)品還是有講究的。
1.蟹類：在選購蟹類產(chǎn)品時，首先以活蟹為佳，在受到季節(jié)等影響沒有活蟹供選時，以下面的標(biāo)準(zhǔn)來辨別。
質(zhì)量好的海蟹，背面為青色，腹面為白色并有光澤，蟹腿、螯均挺而硬并與身體連接牢固，提起有重實(shí)感。次品海蟹：背面呈青灰色，腹面為灰色，用手拿時感到輕飄，胸甲兩側(cè)感到殼內(nèi)不實(shí)，蟹腿、螯均松且一碰即掉。質(zhì)量嚴(yán)重不佳的海蟹：背面發(fā)白或微黃，腹面變黑。頭胸甲兩側(cè)空而無物，蟹腿、螯均易自行脫落。
挑選活蟹都應(yīng)該先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，都是肉厚壯實(shí)的；殼背呈黃色的蟹，大多較瘦弱。此外，還應(yīng)該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而厚實(shí)的，如果碰到腹部發(fā)黃，紋路淺而薄，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結(jié)實(shí)。
2.魚類：新鮮的海鮮魚類眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無黏液和污物，無異味，魚鱗光亮、整潔，魚體挺而直，魚肚充實(shí)、不膨脹，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)。如魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
3.貝類：新鮮的貝類海鮮外殼色彩應(yīng)富有光澤，肢體硬實(shí)有彈性，此外還要看清存放貝類的水質(zhì)是否清澄，是否有排泄物；其次可用手碰碰它，會收縮一下就可以選出活的、會動的新鮮的海鮮；最后，還要用鼻子聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮，反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購買。
