短短一個月，石牌市場紅殼雞蛋從7.80元/公斤漲至9.60元/公斤，漲幅23%，僅次于“二師兄”近期騰云駕霧的上漲功夫。究其原因，有分析師告訴記者，這與天氣太熱有關。
監控顯示，7月第5周我國雞蛋主產區受高溫天氣影響，產蛋率平均下降10%~15%，致使市場雞蛋供應持續緊俏，推升雞蛋及淘汰雞價格。
有街坊在荷包縮水的同時也調侃，“人類不能自私了，也該給母雞發高溫補貼，否則受傷的還是人類自己。”
飆升：一月漲近1/4
中秋國慶即將來臨，月餅生產商已著手備貨，但廣州街坊近期發現，月餅的原料之一的雞蛋正有成為“火箭蛋”的趨勢。
監控數據顯示，越秀區東川新街市紅殼雞蛋（新鮮完整雞場蛋） 從7月4日的9.6元/公斤漲至昨日的10元/公斤；白殼雞蛋（新鮮完整雞場蛋）從11元/公斤 漲至11.40元/公斤。
不過，天河石牌市場的蛋價漲幅更大。記者昨日在該市場了解到，紅殼雞蛋（新鮮完整雞場蛋）從7月4日的7.80元/公斤漲至昨日的9.6元/公斤，漲幅為23%。上漲“功夫”僅次于4個月漲幅達到五成的生豬批發價。
“蛋價幾乎每天不一樣。”海珠區赤崗一市場的檔主透露，最近一周雞蛋批發價一天一漲，有一天每斤漲了0.5元。
市發改委昨日發布的價格監控數據也顯示，“火箭蛋”近期成為“二師兄”的跟班。在前期廣州雞蛋價格大幅下降和中秋臨近的背景下，近期槎頭蛋品批發市場的雞蛋批發價格逐步回升，廣州雞蛋零售價格隨之回漲，上周普通紅殼雞蛋零售均價9.93元/公斤，周環比上漲2.16%。
走勢：蛋價逆襲成功
廣州市發改委發布的《2015年上半年廣州雞蛋和家禽價格走勢及后期預測》認為，自去年10月份開始，廣州雞蛋價格持續小幅回落。今年1~2月，因節日效應的影響，槎頭蛋品批發市場的普通紅殼雞蛋批發價格趨于穩定，在9元/公斤左右窄幅震蕩徘徊；零售價格小幅下降，從年初的12.46元/公斤降至2月底的11.91元/公斤。
進入3月份后，隨著供應增加，雞蛋價格跌勢再次加快。
但進入7月，蛋價連連飆漲。由國家發改委價格監測中心、卓創資訊聯合發布的蛋料比指數中，不同指標多有上漲，如飼料月均價2.67元/公斤，環比漲幅1.91%；蛋料比價月均值為2.53，環比漲幅5.42%。7月初全國主產區均價5.98元/公斤，月內漲幅達23.75%；月均價為6.52元/公斤，環比漲幅6.89%。至此，雞蛋價格終于“逆襲”成功。
天氣熱 → 不吃飯 → 難下蛋
蛋價飛漲，也和天氣太熱有關。卓創分析師李霞昨日告訴記者，7月第5周主產區代表市場日均產量總和779.8噸，全國蛋料比為2.86，比上周上漲11.72%，預計蛋雞未來養殖盈利19.61元/只。受高溫天氣影響，主產區蛋雞產蛋率平均下降10%~15%，致使市場雞蛋供應持續緊俏，推升雞蛋及淘汰雞價格。
有街坊在荷包縮水的同時也調侃，“人類不能自私了，也該給母雞發高溫補貼，否則受傷的還是人類自己。”也有街坊懷疑天氣太熱雞乸罷工的真實性。
記者從農業專家了解到，這個具有科學性。其實養殖戶憑老經驗也知道，天氣太熱母雞就不愛下蛋。因為母雞身上沒有汗腺，卻還披著一身厚厚的羽毛，在高溫情況下，多余的熱量不能及時排出，雞就會產生熱應激，所以食欲大減了。吃得少，母雞沒有足夠的能量儲備，自然就影響產蛋。
有案例顯示，正常情況下1萬只母雞每天會生1200斤雞蛋。天氣太熱，母雞們每天的雞蛋產量要少300斤左右。因此現在規模大的養雞場一般通過安裝空調、風扇、噴淋等設施降低溫度，讓母雞盡量多吃。
此外，由于當前終端市場對于高價位接受困難，并且經銷商利潤萎縮。李霞預計，下周蛋價存在回調壓力，但蛋雞養殖仍會保持盈利狀態。
