夏天本應是豬肉銷售淡季，今年卻一反常態，城區豬肉價格不降反漲。8月4日，記者走訪贛州中心城區幾個農貿市場發現，豬肉價格持續上漲，一刀下甚至達到了26元多每公斤。業內人士分析，受市場供求關系影響，未來豬肉價格或將維持高位。
現象：豬肉價格一路上漲
8月4日上午10時，贛州中心城區的三康廟農貿市場在豬肉攤前選購豬肉的盧先生說，他想買點一刀下，沒想到問下來，比預期要貴得多。“前天還是22元多一公斤，現在就漲到26元多一公斤了。”盧先生說。在市場內做了10多年豬肉生意的張姓老板介紹，這幾個月的豬肉價格漲幅跟2011年漲幅差不多，現在毛豬肉價都要18元多一公斤了。從3、4月份開始，豬肉的價格每天都在上漲，一天漲幾角，有時候漲一元多，到現在最便宜的一些肥的，或者被挑選完剩下的肉也能賣到每公斤22元左右了。夏天本來就是豬肉消費淡季，貴了老百姓更不吃了，現在每天比以前少賣好幾十斤肉。”張老板說，由于天氣原因，豬肉價格雖然漲了，但是銷量卻沒有增長。
隨后，記者又走訪衛府里市場、桃子園菜市場等市場了解到，豬肉的零售價格都有所上漲。有批發商告訴記者，目前贛州市場上豬肉的價格比去年同期至少上漲了40%左右。“前兩年豬肉價格太低，導致養殖戶虧損，許多小型養殖場都關閉了。”一名批發商告訴記者，總體來說，還是因為生豬數量減少，供貨不足，才導致價格上漲。
原因：受供需關系影響
當日，記者從贛州市畜牧獸醫局也印證了此次豬肉上漲的原因。該局副局長賴華介紹，豬肉價格上漲是通過市場來調節，受供需關系影響，豬肉價格有漲價也有降價，供求量不夠，即使是傳統的豬肉消費淡季，價格也會上漲。
“前些年豬肉銷得好，不少養殖戶擴大了養殖規模，眾多投資者紛紛投資養豬業，養殖戶數量暴增，導致豬肉供大于求后滯銷，養殖戶不斷虧損。”賴華說，2011年11月，我市生豬價格開始下跌，去年4月甚至跌至9元每公斤。這兩年，由于豬肉價格持續下跌，養殖戶積極性受到打擊，有的縮小養殖規模，有的直接棄養，使得自今年3月起豬肉開始出現供不應求，造成豬肉價格上漲。現在生豬出欄價格已達到18元每公斤，零售商從屠宰場購買的價格就更高了，市場上最高賣到26元每公斤。
走勢：未來或將持續漲勢
贛州市物價局有關負責人介紹，受全國生豬市場供應偏緊的影響，目前我市生豬出場價格呈不斷上漲態勢，但屬于正常的市場價格波動。物價部門目前正密切監測價格的走勢。
“生豬飼養出欄有個周期性，隨著9月灌制香腸期的到來，未來生豬價格上漲態勢還將持續一段時間。”賴華認為，生豬生產在經歷了長達2年多的虧損后進入調整期，市場供求逐步由過剩轉為平衡，養殖效益扭虧為盈。這一輪的生豬價格上漲，是正常“豬周期”的表現，生豬價格的適度上漲，有利于保護養豬戶的積極性，有利于增加生豬存欄量，從而穩定生豬生產。
