種植桑樹除了養蠶之外，桑果可作水果吃，嫩桑葉可作菜吃，而且是價格較昂貴又暢銷的一種蔬菜。
瓊中黎族苗族自治縣今年天氣比較干旱，桑菜產量比去年有所下降，但桑菜的收購價格卻高達一斤4元，比去年上漲了30%左右。“今年僅桑菜一項，我家收入差不多有1500多元。”6月中旬，記者在瓊中灣嶺鎮竹朗村采訪時，種桑養蠶的村民陳傳江告訴記者。
桑菜又名桑芽菜，是采摘桑樹枝干上的芽頭為輔料或者主料進行制作的一種菜的名字，是最近流行的一種蔬菜，在火鍋連鎖店、星級酒店、農家樂等場所頗受食客歡迎，零售價高達一斤40多元。
“今年我們公司以每斤4元從農戶手中收購桑菜后，經過分揀、冷藏等措施來保鮮，以每斤7.5元的價格銷往廣東、江蘇、浙江等地。今年已銷售20噸桑菜。”海南中絲發展公司總經理助理許永進告訴記者，靠銷售桑菜，瓊中的農民收入1000多萬元。
許永進說，瓊中所產的桑菜肥嫩多汁，口感極佳，深受食客歡迎，因此今年的價格在去年5元的基礎上上漲近50%，達到7.5元/斤。
灣嶺鎮種桑養蠶技術員陳世錦告訴記者，桑樹摘芯，摘去條梢頂端嫩葉和桑芽，可以抑制桑樹新梢的生長，促使葉片成熟，葉片增大、增厚，從而提高桑葉產量和質量，這樣的桑葉養出來的蠶繭比不摘芯的蠶繭高出很多，同時又能靠銷售桑菜增加收入。“現在有公司收購桑菜，農戶摘芯積極性很高，不僅增加收入，桑田管理也跟上來了。”
