威寧彝族回族苗族自治縣中水鎮(zhèn)作為一個(gè)擁有3000多年農(nóng)耕文明歷史的地方，農(nóng)業(yè)的發(fā)展與特殊的地理環(huán)境和氣候條件有著密切的聯(lián)系。中水因地處溫和半干旱河谷地帶，具有高原季風(fēng)氣候的獨(dú)特特征。
全鎮(zhèn)境內(nèi)呈立體季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.9℃，年均降雨量886.4毫米，全年無(wú)霜期194天，年日照總時(shí)數(shù)1436小時(shí)，小區(qū)氣候明顯，使得該鎮(zhèn)適宜多種農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，農(nóng)產(chǎn)品不僅品種多，產(chǎn)量高，而且品質(zhì)優(yōu)。其中，紫皮大蒜是中水鎮(zhèn)特色果蔬中的一張名片，被稱為“中國(guó)紫蒜之鄉(xiāng)”。
近年來(lái)，該鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，按照“全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，大力發(fā)展紫皮大蒜種植，成立了紫皮大蒜種植農(nóng)民專業(yè)合作社，吸納社員4100人，建成庫(kù)容1200噸冷庫(kù)一個(gè)。
2014年，該鎮(zhèn)投入大蒜基地專項(xiàng)扶貧資金63萬(wàn)元，覆蓋該鎮(zhèn)前河、新光、新街、中河四個(gè)行政村840戶、3656人（其中貧困農(nóng)戶151戶、700人）。現(xiàn)已建成核心區(qū)示范基地3000畝，種植規(guī)模近6000余畝，產(chǎn)值過(guò)億元。
中水大蒜種植歷史悠久，由于該鎮(zhèn)獨(dú)特的地理環(huán)境和土壤條件，每一個(gè)大蒜品種引到中水種植2到3年后，其表皮都會(huì)自然變?yōu)樽仙宜忸^顆粒飽滿，香味濃厚，口感好，皮薄肉脆，形成當(dāng)?shù)鬲?dú)有的大蒜品種“中水紫皮大蒜”。
早在2005年4月12日，貴州省農(nóng)業(yè)廳就組織專家組到中水鎮(zhèn)前河村對(duì)紫皮大蒜進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，測(cè)定紫皮大蒜畝產(chǎn)蒜薹2164.3千克，畝產(chǎn)蒜頭2300公斤，論證了中水紫皮大蒜屬于蒜薹、蒜頭雙高產(chǎn)品種，打破了原全國(guó)最高紀(jì)錄，現(xiàn)已通過(guò)省工商局注冊(cè)商標(biāo)。
目前，該鎮(zhèn)已形成以大蒜、辣椒、萵筍等優(yōu)質(zhì)蔬菜為主體的萬(wàn)畝蔬菜基地15000畝，其中以大蒜種植為主，相對(duì)連片的核心區(qū)6000畝，而紫皮大蒜種植不影響蔬菜和玉米種植，一年可以種植三茬，畝產(chǎn)值2萬(wàn)元以上，總產(chǎn)值1.46億元，已超過(guò)該鎮(zhèn)烤煙產(chǎn)值。
2010年7月，中水前河果蔬專業(yè)合作社投資200多萬(wàn)元建成庫(kù)容量1200噸的果蔬冷庫(kù)，為大蒜及其他蔬菜的市場(chǎng)調(diào)節(jié)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，確保了菜農(nóng)的穩(wěn)定收入。
同時(shí)，該鎮(zhèn)在畢節(jié)市農(nóng)委的幫助下制定了《威寧縣中水大蒜產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)總體規(guī)劃》，還將通過(guò)招商引資農(nóng)業(yè)企業(yè)及爭(zhēng)取各級(jí)各業(yè)務(wù)部門的扶持，建設(shè)集大蒜試驗(yàn)、示范、種植、加工銷售及休閑觀光為一體的紫皮大蒜產(chǎn)業(yè)園。
目前，該鎮(zhèn)以前河、中河、新光、新街四個(gè)村為核心基地進(jìn)行集中規(guī)模化運(yùn)作，帶動(dòng)了烽火、花橋、正山、泉山、上寨、友光、建山等村。未來(lái)三年，將通過(guò)走規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、精深加工化、多品牌化的發(fā)展道路，逐步建成全鎮(zhèn)10000畝規(guī)模的紫皮大蒜生產(chǎn)基地，把中水鎮(zhèn)建成名副其實(shí)的“中國(guó)紫蒜之鄉(xiāng)”，讓區(qū)域內(nèi)的蒜農(nóng)迅速走上小康路。并計(jì)劃在大蒜、辣椒、早熟蔬菜形成規(guī)模時(shí)，引進(jìn)建設(shè)泡蒜薹、泡蒜頭、泡椒等農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
中水紫皮大蒜種植效益顯著，據(jù)統(tǒng)計(jì)，蒜薹平均畝產(chǎn)達(dá)2164.3千克，按歷年均價(jià)5.4元每千克計(jì)算，畝產(chǎn)值達(dá)11687元；蒜頭平均畝產(chǎn)達(dá)1600千克，按歷年均價(jià)6元每千克計(jì)算，畝產(chǎn)值達(dá)9600元。合計(jì)年畝產(chǎn)值為兩萬(wàn)余元。蒜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入增加明顯，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
如今，中水鎮(zhèn)因地制宜，積極引導(dǎo)適宜種植紫皮大蒜的區(qū)域開(kāi)展集中連片種植，著力做大做響“紫皮大蒜”產(chǎn)業(yè)，大蒜種植持續(xù)升溫，市場(chǎng)銷售持續(xù)良好，既富了農(nóng)民的“錢袋子”，又走出了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的“新路子”。
我們深信，有獨(dú)特的自然條件和勤勞的中水人民，擴(kuò)大紫皮大蒜的種植規(guī)模，打造紫皮大蒜的優(yōu)質(zhì)品牌一定能在中水成為一道美麗的風(fēng)景線。
