記者6月16日從徐州市物價局了解到，我市繼5月初豬肉價格出現過一次快速上漲之后又緩慢回落，但進入6月份之后，持續出現高溫天氣，生豬出欄量減少，豬肉市場貨源明顯減少，加之生豬養殖成本上升，徐州市場上的生豬及豬肉價格再次雙雙上揚。
目前，生豬收購價格持續上漲。據市物價局價格監測中心監測，徐州周邊地區生豬收購價格自3月中旬反彈以來，一直處于上升通道。6月12日，新沂市三元生豬（中等）收購價格上漲到7.2元/斤，較上周上漲0.2元/斤，漲幅達2.9%；較3月10日上漲1.7元/斤，漲幅達30.91%。
與此同時，豬肉零售價格也快速上漲。在奎園農貿市場，精瘦豬肉、肋條豬肉、去骨后腿肉、肋排價格分別由上周的13元/斤、11元/斤、11元/斤、17元/斤上漲至14元/斤、11.5元/斤、11.5元/斤，20元/斤，周漲幅分別為7.69%、4.55%、4.55%、17.65%；在解放橋農貿市場、黃河新村農貿市場，肋排價格均上漲1元/斤。
市物價局相關負責人表示，市場供應量偏緊是上漲的根本原因：一是近期我市周邊地區生豬存欄量有所減少，造成目前可出欄生豬也相應減少；二是在生豬行情看好的情況下，部分養殖戶壓欄惜售，渴望賣在高價位，同時南方外需量持續增加，對市場供求產生雙重影響；三是市場同類替代品供應量減少。市民通常會選購淡水魚來代替對肉類的需求，但由于我市微山湖、駱馬湖等湖泊處于禁漁期，市場供應量減少。
據預測，生豬市場供應偏緊將繼續支撐豬價上行，但在目前季節性消費淡季抑制下和大中小學校陸續放假、大宗消費減少的情況下，生豬及豬肉價格后市出現大幅上漲的可能性不大。
