據濟南市物價局價格監測，春節過后，濟南市場雞蛋價格快速回落，累計降幅近兩成，但進入5月份以來開始止跌企穩。
監測數據顯示，5月7日，濟南市集貿市場雞蛋的平均價格為3.80元/斤，與“五一”節前基本持平，較上月同期下降3.55%，較去年同期下降23.69%。
據養殖戶反映，雞蛋的生產成本一般在3.30元/斤左右，目前的價格已接近養殖成本，養殖戶基本上是保本經營。
從歷史數據看，春節至端午節這段時間是雞蛋的傳統消費淡季，雞蛋價格往往出現一定程度的下降，今年的供需矛盾更加劇了這一勢頭。
根據調查了解，去年雞蛋價格大幅上漲，下半年一直保持在5元以上的較高水平，導致養殖戶普遍擴大蛋雞存欄，如今補欄蛋雞陸續進入產蛋高峰期，加之近期溫度適宜，蛋雞產蛋率較高，雞蛋的整體供給比較充足；而從需求方面看，“五一”過后雞蛋的需求較為平淡。
濟南市物價局認為，目前雞蛋的價格已經接近成本價，繼續下跌的概率不大。不過由于雞蛋的供應仍然充足，預計短期內價格將保持低位震蕩態勢。隨著后期氣溫升高以及端午節前需求增加，雞蛋價格有望出現反彈。
