水蘿卜、小白菜、婆婆丁、小蔥，配上一碟大醬，口感清爽又下飯。蘸醬菜已經越來越受重視，成功從蔬菜中的“屌絲”逆襲成為“高富帥”。近日，記者走進哈市南崗區紅星蔬菜園區看到，水蘿卜、婆婆丁等蘸醬菜已經上市。據悉，冰城蘸醬菜日銷量350噸，其中本地占200噸，銷量比去年同期增三成。
無公害蘸醬菜新鮮上市
“這是我剛摘的水蘿卜，一會兒就拉到市場賣。”14日10時，哈市南崗區紅星蔬菜園區種植戶李仁國戴上手套，將水蘿卜洗凈，裝筐。洗后的水蘿卜，粉紅干凈水靈，讓人一看就有食欲。從早上5點多一直忙到現在，摘了100多斤水蘿卜，趁著新鮮，上午就要拉到哈達農副產品批發市場銷售。他今年主要種了生菜、苦苣、青蒜、水蘿卜等蘸醬菜，春季第一茬產量能有1.5萬斤左右，差不多能賣兩萬多元。
今年3月6日，李仁國家大棚蘸醬菜開始種植，一個月后，紫葉生菜、苦苣這些生長期較短的菜都已上市，而像水蘿卜生長期在45天左右，上市時間比較晚，剛上市一周左右。“今年產了400多斤紫葉生菜，到現在都賣完了。”李仁國說，紫葉生菜產量較低，他沒種多少，批發價每斤6元，拉到市場兩三天就賣完了。還沒來得及多說說李仁國家蘸醬菜的情況，一位要去市場賣菜的種植戶過來催了他幾次，倆人就一起去市場賣菜了。
四季都能吃上時令菜
哈市南崗區紅星蔬菜合作社書記劉桂林介紹，紅星蔬菜園區今年3月初進行定植，一個月后多數蘸醬菜都能上市。記者跟隨劉桂林來到大棚看看蔬菜長勢，他推開一棟大棚，指著長勢頗好的紫葉生菜說，這些都長好了，中間那塊已經摘完了，剩下的這些用不了幾天就能用完。這時，一位開車來批菜的男子過來詢問，現在還有沒有紫葉生菜等蔬菜，他要批些菜到農貿市場賣。劉桂林告訴他到前面的大棚看看，現在正有工人摘菜。
“種植戶自己拉到市場批菜，還有一些農貿市場攤販也直接過來批菜。”劉桂林介紹，蘸醬菜生長期為一個月左右，一般一年能產八九茬，4月初是第一茬，等到12月初到2月末是土地休整時期，天氣冷，大棚種植不了，有的種植戶會在溫室里種植蘸醬菜，可以說一年四季都在種植蘸醬菜。冬季蘸醬菜量少價高，批菜每斤10元左右。
紅星蔬菜園區種植了1000畝蔬菜，屬于無公害蔬菜。其中蘸醬菜約有21畝，春季第一茬蘸醬菜產量6萬多斤，品種主要是紫葉生菜、水蘿卜、苦苣、小白菜等。
無公害蘸醬菜一年施三次農家肥
蘸醬菜銷量同比增三成
15日，記者走訪哈市市場發現，干凈水靈的蘸醬菜賣得越來越好。“我就愛吃蘸醬菜，水蘿卜、小白菜蘸雞蛋醬，特下飯。”在香坊區哈安大市場，來買菜的李女士買了四五樣蘸醬菜，打算回家炸點醬，和老伴一起吃。她說，以前大家都不太重視蘸醬菜，一到過年過節家里都以魚肉為主，但現在人們注意飲食了，吃蘸醬菜也多了。今年春節時，她家的年夜飯就有蘸醬菜，四五樣蘸醬菜花了五十多元，大家都愛吃，一點沒剩下。
哈安市場賣蘸醬菜的一位攤販說，春節后買蘸醬菜的人就開始多了，當時價格比較貴，每斤都在四五十元，市民買的不多?，F在，蘸醬菜價格便宜了，紫葉生菜15元一斤，苦苣7.5元一斤，婆婆丁20元一斤，小根蒜15元一斤，臭菜20元一斤，紅丁10元一斤，很多愛吃的人都會多買幾樣，現在一天能賣七八十斤。
哈達農副產品批發市場蔬菜部于經理介紹，目前蘸醬菜日銷量350噸左右，其中地產蘸醬菜約200噸，主要來自呼蘭區、南崗區、松北區、肇東、阿城以及安達市等地。由于今年氣溫偏高，蔬菜上市早，供應足，銷量比去年增三成。記者 梁庚 文/攝
蘸醬菜好吃，種植也講究。李仁國介紹，種植蘸醬菜之前要先在溫室里育苗，等到苗長好就栽到大棚里。每年12月初到2月末，土地休整期間，就會在地里施農家肥，補充土地肥力，保證蔬菜生長的養分供應。
劉桂林也表示，紅星蔬菜園區是無公害蔬菜生產基地，采取無公害蔬菜生產技術措施，蔬菜種植區遠離工廠、醫院以及無公害污染源區。建立棚間輪作制度，不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。并選用良種，健全栽培管理措施，提高植株抗病蟲害能力，使生產的蔬菜基本不用農藥和化肥。在休整地時施一遍肥，春天時用旋耕機整地后種植，為了保證土壤有足夠肥力，蔬菜質量更好，一年要施三次農家肥。
