陽(yáng)春三月，上海市田間地頭也冒出各種野菜的身影。薺菜、香椿、馬蘭頭、春筍等相繼上市，“舌尖上的春天”已經(jīng)到來(lái)。
馬蘭頭是春天最應(yīng)景的標(biāo)志性食物，拌上香干，綠白相間，是一口春天的滋味。挖來(lái)野生馬蘭頭的根，在大棚里經(jīng)過(guò)人工培育，可以種出和田間地頭一樣美味鮮嫩的馬蘭頭。
薺菜也是餐桌上最常見(jiàn)的野菜，可以做餃子餛飩的餡料，也可以做薺菜豆腐湯。薺菜老了，薺菜花隨風(fēng)搖曳，星星點(diǎn)點(diǎn)煞是好看。此外，光桿茼蒿、水東芥菜、枸杞藤，都是春天這段很短的時(shí)間里特有的鮮菜。
在菜場(chǎng)，還可以買(mǎi)到氣候溫?zé)岬貐^(qū)已經(jīng)率先上市的春菜，像春筍、香椿頭、蠶豆。眼下正是筍最旺季的時(shí)候，又便宜又嫩。蠶豆也剛剛上市，現(xiàn)在都是福建進(jìn)來(lái)的，本地蠶豆要到五月份左右。
目前，時(shí)令菜每公斤的價(jià)格在16到20元左右，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，其他普通蔬菜價(jià)格均穩(wěn)中有降。
