隨著天氣變冷，喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，簡直是從胃里暖到腳底。12月4日下午，市民李先生便和朋友在網紅羊肉湯一條街――小關廟街消費了200余元的羊肉湯，羊肉、羊雜已達80元一斤。雖然店老板預計，今年冬至羊肉價可能要超過120元每斤，但李先生認為可以接受，還是決定要吃到天氣暖和……
隨后，記者走訪了成都多家超市、菜市，以及羊肉湯店，發現即使羊肉湯價格在“水漲船高”，但受追捧的熱度卻不降反增。對此，有部分市民不禁發出疑問，價格相對較高的羊肉，為何仍是成都人餐桌上的“寵兒”？
受捧
羊肉走俏店家擺上“全羊宴”
4日晚上6時許，寒風一吹，成都不少羊肉館又到了迎客高峰。李先生與兩位朋友來到青羊區著名的羊肉湯一條街――小關廟街，此時，不少招攬生意的小哥已站在羊肉店門口，見到過往路人和車輛便會上前招呼。
“點了一斤羊肉和一斤半羊雜。”李先生說，加上其它菜品一共消費了258元。拿著賬單，他才發現這里的羊肉已到80元一斤了，“和朋友一打聽，才曉得這周圍還有更貴的。”
當天下午，記者在小關廟街走訪時發現，盡管來吃羊肉湯、買羊肉的市民絡繹不絕，但有些店鋪內還是有不少空位。
“今年羊肉生意是從10月開始好起來的，但離冬至還有一段時間，所以生意還沒到最火的時候。”在臨近街口的一家羊肉店內，店老板指著菜單說，之前店里都還在賣小龍蝦，但隨著天氣變冷，羊肉湯生意好了起來，店里的菜品已換新了，全部跟羊肉有關。
隨后，記者又走訪多家餐飲店，發現菜單上已全部換成了羊肉相關菜品，以往小龍蝦、爬爬蝦等常見菜品已難覓蹤影。
走訪
羊肉價冬至或超120元一斤
“今年成本要比去年高。”5日下午，記者再次走訪了暑襪街、小關廟等地，目前成都多數店鋪的羊肉價都在80元一斤。
“價格還會上漲。”小關廟街一家打著簡陽老字號的羊肉湯店，工作人員告訴記者，今年生意比去年明顯要好，“老店去年在三官堂那邊，最高一天就賣了近20萬元。”目前，老店因搬遷等問題，已經同這家開了3年的分店合并，“老顧客還會來，新客源又在增加，所以對今年的生意還是有信心。”
而在隔壁的一家羊肉店內，有攬客人員告訴記者，去年冬至店里的羊肉賣到了120元一斤，按今年的發展勢頭，冬至左右羊肉價格可能會超120元一斤。
提起吃羊肉，肯定少不了“麻羊之鄉”的雙流黃甲鎮。“去年黃甲麻羊賣了6萬頭左右。”當天下午，雙流黃甲麻羊產業協會會長陳元軍告訴記者，每年都有不少“好吃嘴兒”開車趕到雙流吃羊肉，“從目前情況看，羊肉銷量還不錯。”
他預計，今年黃甲麻羊的價格還會漲。主要原因有兩點，“一是養殖人員減少了，產量相對也有所減少。還有一個重要原因就是冬季吃羊肉被更多的人接受，消費人群在不斷增加。”
釋疑
為啥羊肉價高總有人買單？
每年入冬，尤其冬至左右，成都羊肉價便一天一個價，雖然水漲船高但卻總有人愿意買單。最近，就有不少網友因為這個問題，在微信、微博等朋友圈炸開了鍋。對此，記者也咨詢了成都市農科院畜牧處科技人員許禎瑩等相關專家。
“成都的主要養羊地集中在大邑、金堂和簡陽。從2016年數據來看，成都羊出欄量在90萬頭左右。”她介紹，這一數字跟每年成都生豬的出欄量遠遠不能相比的。而物以稀為貴，這也成了羊肉價高的一大因素。
此外，她還表示，成都羊的產量少其實還與成都人的飲食習慣息息相關，“我們習慣吃豬肉，所以生豬養殖量自然就大。”她說，成都吃羊肉主要集中在冬季，尤其是在冬至左右，使得羊肉在這段時間內的銷量出現陡然增長，“價格也受供應需求自然走高。”
此外，成都餐飲方面人士介紹，一頭出欄的成羊大概重達70斤左右，去頭去尾再剔除骨頭后，純肉大概在40斤左右，這樣算下來，一頭羊根本產不了多少肉，“再加上人工等因素，都對羊肉價格走高有影響。”
