隨著天氣轉(zhuǎn)冷，牛肉進(jìn)入了消費(fèi)旺季，而與突然暴漲的羊肉價(jià)格不同，這半年期間牛肉保持著半年10%的速度穩(wěn)中有升。進(jìn)入消費(fèi)旺季后，牛肉價(jià)格會不會步入“牛市”一路飆升？
據(jù)了解，在牛肉主產(chǎn)區(qū)之一的內(nèi)蒙古，最近牛肉價(jià)格一路上漲，均價(jià)已經(jīng)達(dá)到60元/公斤左右，其中牛梅條、牛里脊等部位，市場零售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了72元/公斤。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人表示，眼下很多合作社面臨牛源緊缺的情況，連小牛的價(jià)格比去年漲了超過10%。
這是由于今年肉牛養(yǎng)殖小散戶處于退市、修復(fù)和觀望的階段，而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)雖然有擴(kuò)產(chǎn)布局，但需要一個(gè)周期。加之環(huán)保力度愈加嚴(yán)格，導(dǎo)致多數(shù)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)限養(yǎng)、禁養(yǎng)，而且這個(gè)進(jìn)程是全國范圍內(nèi)的，區(qū)域的重新布局導(dǎo)致生牛存欄恢復(fù)速度受到一定阻礙。
而就在上游市場牛源緊缺，價(jià)格高企的同時(shí)，消費(fèi)的需求增長也在迅速提升，供需的缺口促成了牛肉價(jià)格的持續(xù)上漲。
在北京水屯市場分析師師清才看來，牛肉價(jià)格雖然上揚(yáng)，但很難出現(xiàn)暴漲局面。
師清才認(rèn)為，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，消費(fèi)者飲食習(xí)慣有所轉(zhuǎn)變，牛肉消費(fèi)量也逐漸增加，因此后期牛肉價(jià)格或多或少會有所上漲。
但同時(shí)國內(nèi)從事牛肉進(jìn)口的企業(yè)多達(dá)上萬家，全國的供應(yīng)以及國家進(jìn)口牛肉的增多將抑制牛肉價(jià)格快速上漲，因此后市牛肉價(jià)格有所上漲，但漲幅有限。
最后他提醒廣大養(yǎng)殖戶，牛肉行情波動不會特別大，養(yǎng)殖戶們應(yīng)關(guān)注市場實(shí)時(shí)動態(tài)，優(yōu)化和調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，合理安排出欄。
