天氣轉冷，這個周末許多市民選擇吃火鍋、喝牛羊肉湯，牛羊肉市場也由此被催熱。昨天，記者走訪市場發現，牛羊肉銷量趨旺的同時，羊肉價格上漲，平均漲幅達二成，牛肉價格比較穩定。
天冷牛羊肉銷售旺
近日，在海盛水產牛羊肉市場，羊肉攤主陳師傅拉來的5只羊已經賣了大半。切羊肉、割羊排、剁羊蹄……每每有市民圍上來，陳師傅夫婦都忙得不亦樂乎。據陳師傅介紹，進入10月份他的羊肉生意就好起來了。“天氣冷了，吃羊肉的多了，別看生意這么火，今年銷量可比去年減少了。”陳師傅一邊從羊腿上剔肉，一邊對記者說。
天氣涼了，火的可不止羊肉攤，還有那牛肉攤。對面一牛羊肉批發店店主告訴記者，最近牛肉一天下貨量在300斤上下。“秋冬是旺季，我這兒牛肉賣得一直很火，現在牛肉價格沒有出現較大漲幅，穩定在25元一斤，一上午的時間牛肉已經全部賣完了。”店主說。
另一位常年從事牛羊肉批發生意的業內人士告訴記者，根據往年規律，從9月入秋開始，牛羊肉銷量總體上不斷上升，直到春節達到頂峰，隨后逐漸回落，直至七八月降至最低點。
羊肉價格貴了二成
牛羊肉賣得這么熱火，近期價格怎么樣呢？陳師傅告訴記者，他家羊肉之所以好賣，除了是沂源山上放養的羊質量有保障，更重要的是那塊價格牌很吸引眼球。“我家羊肉賣的這個價，已經比市場價每斤低了2塊錢左右。”陳師傅說。記者采訪獲悉，現在市場上普通羊肉每斤零售價格多在28元到29元，與去年同期相比每斤貴了4元左右，漲幅達二成。
淄博市價格監測數據顯示，國慶期間，相比于多數農副產品價格小幅波動，淄博市羊肉價格上漲明顯，在經歷了近2年半的低迷態勢后再次回歸高位。節日期間，淄博市場羊肉價格從節前25元/斤大漲至29元/斤漲幅達16%,節后價格未有回落跡象。
據業內人士分析，自2015年，羊肉價格持續滑坡，養殖虧損嚴重，部分養殖戶退出市場，而且今年以來養殖業環保力度加大，拆遷限養政策下，活羊數量進一步減少，目前市場供不應求的現狀凸顯，助推羊肉價格走高。其次，秋冬季節迎來羊肉傳統消費旺季，近期降溫明顯，羊肉的需求量明顯加大，加劇了市場供應緊缺。
天氣轉冷，羊肉消費需求穩步增加，預計后期羊肉價格或將繼續保持堅挺。
