據一畝田監測顯示，本周（2017年5月8日-5月14日），重點監測的33種蔬菜產地均價為1.13元/斤；上周均價為1.27元/斤，與上周相比下降11%。上月同期均價為1.40元/斤，與上月同期相比下降19%。
33種蔬菜，與上周相比價格上漲的有7種，價格下滑的有24種，持平的有2種。其中上漲較快的蔬菜有胡蘿卜、西葫蘆和蓮藕，漲幅分別為16%、11%和10%；下跌較快的蔬菜有大蒜、油麥菜和菜花，跌幅別為43%、36%和24%。
本周，全國各地氣溫回升速度較快，蔬菜價格繼續下滑。從目前我們監測的數據來看，價格下滑的品種顯著增加，而前期價格有所上漲的綠葉蔬菜也僅僅是曇花一現，本周價格止漲回落。從蔬菜變化的規律，我們可以發現：
第一、胡蘿卜、蓮藕和山藥價格一路上漲。而這三種蔬菜具有一個共性，都是耐儲存的根莖類蔬菜。以山藥為例，河北保定、湖北襄陽、河南焦作山藥均已進入尾期，冷庫庫存量明顯下降，但客商采購積極性還比較高，走貨速度加快，預計短期內價格還會有所上漲。
胡蘿卜從一個月前的0.47元/斤上漲到現在的0.78元/斤，一個月內漲幅為65%。近期胡蘿卜采購客商有所增加，上市量有所減少，導致價格出現小幅上漲，從目前來看，短期內價格或維持穩定。
第二、前期上漲的綠葉蔬菜價格開始下滑。受氣溫繼續攀升影響，綠葉蔬菜保質期非常短，產量也逐漸恢復，價格開始回落。前期上漲速度非常快的油麥菜，本周已經從1.47元/斤下降到0.94元/斤，跌幅近四成；油菜、菠菜和芹菜也都出現不同程度的下滑。
第三、茄果類、豆類蔬菜跌幅居前。在蔬菜整體價格大幅下降的帶動下，前期價格偏高的茄果類蔬菜下降幅度較大，茄子本周跌幅23%，一個月內跌幅44%；豆角從一個月前的4.75元/斤下滑到2.36元/斤，幾乎攔腰折斷。
第四、大蒜價格跌幅最大。目前市場河南開封和中牟、山東多地、江蘇徐州一帶鮮蒜開始上市。多個產地的鮮蒜集中上市，造成大蒜價格急轉直下。
據一畝田監測顯示，本周（2017年5月8日-5月14日），重點監測的14種水果產地均價為3.71元/斤；上周均價為3.69元/斤，與上周相比上漲1%。上月同期均價為3.54元。
