生菜，一直是尋常百姓家餐桌上不可或缺的蔬菜。不論是涮個(gè)火鍋，還是吃個(gè)涼菜，都少不了生菜的身影。
臨近年末，以生菜為代表的葉類蔬菜市場出現(xiàn)劇烈波動(dòng)。那么，是什么把生菜推上了價(jià)格波動(dòng)的“過山車”？“要從車上下來”，老百姓該做哪些應(yīng)對(duì)？
湖北省宜城市的京瑞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司，是一家主要生產(chǎn)蔬菜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。今年公司種植生菜近十畝地，一畝地有六到八千斤產(chǎn)量。公司蔬菜技術(shù)員潘世紅介紹說，隨著寒冷空氣的到來，許多生菜葉子已經(jīng)凍得不好看了，價(jià)錢也受到一定的影響。
潘世紅：稍微高了一點(diǎn)，不是太高，高了三到五毛；去年比今年的價(jià)格好一點(diǎn)，去年冷，今年暖和點(diǎn)。
據(jù)了解，以生菜為代表的葉類菜受天氣影響比較明顯。隨著冬天的到來，生菜價(jià)格也產(chǎn)生劇烈波動(dòng)。安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場分析師李濤：
李濤：在十一月中上旬的時(shí)候價(jià)，格相對(duì)比去年同期要上漲40%-50%。但是進(jìn)入十一月下旬，特別是進(jìn)入十二月之后，價(jià)格可以說是直線地下降，呈現(xiàn)出一種驟降的趨勢(shì)。像目前生菜的報(bào)價(jià)在一塊到一塊四、五左右，與去年同期基本持平，但是跟前兩周相比，已經(jīng)下降了一半多，屬于跌幅相當(dāng)明顯。
李濤介紹說，之所以出現(xiàn)如此劇烈的波動(dòng)，不僅跟生菜的生產(chǎn)條件變化有關(guān)，儲(chǔ)存、運(yùn)輸都是其中的“變動(dòng)因子”。
李濤：由于今年極端的氣候條件，特別是十月份氣候偏冷，合肥地區(qū)下了近一個(gè)月的雨，對(duì)葉類菜的生長非常不利。同時(shí)，葉類菜具有不耐儲(chǔ)運(yùn)的特點(diǎn)，運(yùn)輸成本很高，加劇了葉類菜價(jià)格呈現(xiàn)出劇烈起伏的趨勢(shì)。
而在北方市場，生菜價(jià)格則“受累于”好天氣。去年這個(gè)時(shí)候，北方地區(qū)曾出現(xiàn)長時(shí)間的低溫寡照天氣，苗情不好，爛根、爛葉的現(xiàn)象比較普遍，產(chǎn)量下降，價(jià)格相對(duì)較高。而今年的11月份，光照相對(duì)充足，產(chǎn)量增加，再加上擴(kuò)種，導(dǎo)致價(jià)格跌幅過半。北京新發(fā)地市場分析師謝磊：
謝磊：12月2日，新發(fā)地市場散葉生菜的批發(fā)價(jià)是0.8-1.2元/斤，上周初的價(jià)格是1.8-2元/斤，周環(huán)比下降47.37%；去年同期的價(jià)格是2-2.5元/斤，年同比下降55.56%。
去年同期菜價(jià)上漲的時(shí)候，市場分析人士曾提醒：價(jià)格上漲并不是種植面積不足造成的，來年不要盲目擴(kuò)種。據(jù)記者了解，事實(shí)上，今年還是擴(kuò)種了。加上天氣晴好，產(chǎn)量明顯增加，許多農(nóng)戶因此損失慘重。
謝磊：有的地方，散葉生菜的地頭價(jià)只有0.3元/斤。運(yùn)到北京，包裝費(fèi)用加上人工成本，超過散葉生菜自身的價(jià)格，菜農(nóng)是入不敷出的。
冬季極端性惡劣天氣多發(fā)，加上“嬌滴滴”的葉類菜“經(jīng)不起折騰”，價(jià)格劇烈波動(dòng)也成常態(tài)。安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場分析師李濤建議種植戶，通過豐富種植品種和增加預(yù)防投入，分散價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。
李濤：增加種植品種，種植一些果類菜，這樣可以在碰到特別極端氣候條件下可以減少自己的損失；還是要在基礎(chǔ)設(shè)施上進(jìn)行些投入，特別像棚類栽培；還是有一個(gè)保險(xiǎn)的意識(shí)，像今年極端的氣候越來越多，參加投保的人遭受的損失相對(duì)要小一些，如果不投保，在遇到極端氣候條件時(shí)，就會(huì)血本無歸。
