今年，您去買雞蛋是不是發現，價格好像基本沒變過？如果是這樣，那就對了。不過，隨著冬季的到來，養殖成本上升，雞蛋價格有可能要往上拱一拱。
蛋價格偏低比菜價更穩定
說起雞蛋價格，如果只是每天吃一顆的市民可能不那么敏感。但對于每天都要用上雞蛋的餐館而言就是一筆不小的開銷。今年十分平穩的蛋價讓一些經營者嘗到了甜頭。
“我一天經手的蛋少說也要7斤左右。”一家水餃店老板說，除了面皮里會加一點外，作為店里招牌的“韭菜雞蛋水餃”，現在的韭菜和雞蛋比例已經從“七三開”變成了“五五開”。
在這位店老板看來，今年的雞蛋價格甚至比韭菜還要平穩。“特別是臺風‘莫蘭蒂’剛過那陣子，菜價高漲，就雞蛋和肉便宜。”他說，在廈門做了3年的水餃生意，按照往年行情，普通紅雞蛋也出現過一斤7元的價格，今年是第一年讓他感到雞蛋價格能平穩得出奇，“普通的紅雞蛋、白雞蛋，每斤價格也就5元左右”。
市場供應充足蛋價漲不動
記者走訪市場發現，今年雞蛋價格確實非常平穩。在仙閣里一主營雞蛋的店面，店主說，她經營雞蛋生意已經6年以上，但像今年這樣的情況她也是第一次見，堪稱雞蛋價格最平穩的一年，比如餐飲店最常用的紅（殼）雞蛋、白（殼）雞蛋，現在價格也就4.58元一斤。
“前兩年，就是這種常見的紅、白雞蛋，一斤也曾突破7元，今年僅僅在中秋節時上漲到5元，現在又跌了回來。”這位攤主說，相比于這些飼料雞下的蛋，放養雞的雞蛋價格就貴多了，最高的一斤要20多元。
“主要是市場供應充足，而且天氣冷得晚。”這位攤主說，往年11月，天氣已經明顯變冷了，今年冷得晚，雞舍暫時還不需要供暖，因此養雞場的成本也相對穩定。
天氣即將入冬蛋價或迎上漲
在業內看來，天氣一冷，雞舍就要供暖，屆時養雞場的經營成本就上去了，攤到雞蛋上的成本也跟著上升，雞蛋就很可能漲價。外地媒體也報道，伴隨著天氣轉冷，北京、山東、河北等地的雞蛋價格已經出現上漲。
春節消費旺季即將到來，也可能令雞蛋期貨價格企穩回升。分析人士表示，市場目前關注春節前的備貨采購需求，在此預期下，市場情緒較為樂觀，一旦需求啟動，雞蛋價格或迎來上漲。
同時，冬季是禽流感的高發季，也為雞蛋價格帶來變數。方正中期分析師王曉囡表示，冬季并非補欄旺季，冬季養殖成本提升及目前養殖利潤回落令上游補欄意愿偏弱，而蛋價和雞苗價偏弱運行也驗證了市場補欄沒有明顯恢復的情況，蛋雞市場中長期供應緊張的情況依然存在。
