每年7月、8月，是豬肉消費(fèi)的淡季，加之立秋后，生豬進(jìn)入育肥季節(jié)，其出欄體重相比之前有所增加，所以市場(chǎng)上豬肉供大于求，價(jià)格會(huì)連續(xù)多月持續(xù)較快回落，但今年卻有所不同。7月，我市豬肉價(jià)格非但沒(méi)有回落，反而小幅上漲，此后雖然小幅回落但一直到10月才出現(xiàn)明顯回落。
按理說(shuō)，今年我市豬肉價(jià)格明顯回落較往年推遲了幾個(gè)月，生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)感到高興。但恰恰相反，一些生豬養(yǎng)殖戶感受到的卻是越來(lái)越大的市場(chǎng)壓力。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，養(yǎng)殖戶的壓力主要來(lái)自生豬市場(chǎng)的行情波動(dòng)。
今年春節(jié)前，我市毛豬收購(gòu)價(jià)格為每千克8.6元，但是春節(jié)過(guò)后，我市毛豬收購(gòu)價(jià)格一反常態(tài)地不降反升，上漲至每千克9.6元。由于毛豬收購(gòu)價(jià)格的支撐，春節(jié)過(guò)后，我市豬肉價(jià)格連續(xù)多月保持在每千克30元左右。據(jù)我市有關(guān)部門(mén)調(diào)查了解，這一輪的豬肉價(jià)格上漲，是過(guò)去3年豬肉價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間低迷所引發(fā)的產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)減的結(jié)果，是恢復(fù)性和補(bǔ)償性的價(jià)格增長(zhǎng)。正因如此，豬肉價(jià)格的“堅(jiān)挺”，激發(fā)了生豬養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，我市的仔豬存欄量快速增加。
雖然我市的仔豬存欄量快速增加，但生豬養(yǎng)殖周期一般需要5個(gè)月，短期內(nèi)難以影響豬肉市場(chǎng)的供需平衡，因此一直到6月我市豬肉價(jià)格依舊保持在每千克30元左右的較高價(jià)位，甚至在7月中旬，我市豬肉價(jià)格一度攀升至每千克32元。而到了7月下旬，回落至每千克30元后，我市豬肉價(jià)格才逐漸回落，但回落幅度不明顯，到9月中旬回落至每千克28元。不過(guò)，自9月下旬以后，由于前期大量存欄仔豬成熟進(jìn)入出欄期，加之從生豬疫情來(lái)看，今年我市生豬疫病比較平穩(wěn)，沒(méi)有發(fā)生大范圍仔豬腹瀉等疫情，養(yǎng)豬戶保持了較好的生產(chǎn)水平，所以生豬大量上市后使我市豬肉價(jià)格快速回落。9月下旬，我市豬肉價(jià)格為每千克27元，而10月上旬、中旬、下旬的價(jià)格則逐步回落至每千克26元、25元、24元，豬肉價(jià)格回落明顯。受此影響，去年下半年快速增加仔豬存欄量的養(yǎng)殖戶趕上了豬肉價(jià)格“堅(jiān)挺”的好時(shí)候，可謂是賺得盆滿缽滿，但今年春節(jié)后增加仔豬存欄量的養(yǎng)殖戶則叫苦不迭，感受到了豬肉降價(jià)的“寒意”。
當(dāng)然，并非我市所有的生豬養(yǎng)殖戶都那么不走運(yùn)。近年，隨著我市生豬養(yǎng)殖戶的日趨理性和謹(jǐn)慎，其抗風(fēng)險(xiǎn)能力持續(xù)增強(qiáng)，尤其是不少生豬養(yǎng)殖戶會(huì)根據(jù)市場(chǎng)行情判斷并結(jié)合自身實(shí)際，合理淘汰種豬、適度調(diào)整仔豬存欄量，保持平穩(wěn)發(fā)展。而從這一角度來(lái)說(shuō)，那些感嘆沒(méi)有趕上好的市場(chǎng)行情的生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)該吸取教訓(xùn)。此外，受生豬市場(chǎng)供應(yīng)充足影響，我市豬肉市場(chǎng)短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象，同時(shí)由于秋冬季節(jié)豬肉市場(chǎng)需求趨旺，我市生豬市場(chǎng)也不會(huì)出現(xiàn)大的供需波動(dòng)，從而使我市豬肉價(jià)格出現(xiàn)大的起伏。
