俗話說得好，風水輪流轉，前一陣，“向前蔥”、“蒜泥狠”大有卷土重來之勢，現在輪到生姜了。
進入秋冬季節，鮮姜上市。在經歷了2014年鮮姜價格的高位運行之后，2年左右時間，生姜價格一直低迷。而今年的生姜上市之后，價格一改往日頹勢，行情上漲迅猛。
10月初，鮮姜陸續上市，在街頭巷尾和市場里的攤位上，隨處可見滿滿的黃色鮮姜。生姜經銷商王志更從事鮮姜販賣生意十多年了，他介紹，山東是全國生姜主產地，絕大多數都來自萊蕪。每年此時，他都會比平時多進一些姜。
王志更：家庭調料用，燉個雞，燉個肉了。我記得最貴的時候15塊錢，零賣，批發也十塊多了。后來就慢慢不行了嘛。至于價格，今年鮮姜現在價格挺好，市場上賣到三四塊錢一斤，比去年漲了一半了。就最近漲的，走貨量也挺快。
王志更告訴記者，在經歷了2014年的“姜你軍”之后，鮮姜價格近兩年經歷了大滑坡，“風光不再”。目前市場零售價格每斤在3.5元——4元左右，與兩年前的十幾元相去甚遠。然而今年自鮮姜上市開始，生姜的市場行情似乎迎來轉機。
山東濰坊安丘縣和平村生姜種植戶張琪祿種植了五畝生姜，他給記者算了一筆帳，今年每畝生姜的產量是14000斤，除去種植成本每畝8000元，按照目前的市場行情，今年種植生姜的利潤比去年同期大大提高，大約為每畝1萬元。
張琪祿：現在收購價格是1.4元每斤，去年這個時候是7毛錢一斤，那去年是賠本了，今年現在這個行情還不錯。利潤大體上一畝地能有一萬多吧，掙的還不錯。
說起今年鮮姜上市價格上漲的原因，張琪祿認為，這無非是受到供求關系的影響。
張琪祿：價格上漲主要是往年這個時候都要儲存生姜，儲存一年，去年儲存的沒到一年就賣光了，現在供應量不足。
一邊是鮮姜價格風生水起，另一邊老姜價格也開始趁勢追擊。北京新發地提供的數據顯示，截至10月10日，新發地市場生姜的批發價是2-3.5元/斤，上周末的價格為1.2-1.8元/斤，周環比上漲83.33%；去年同期的價格是1-1.9元/斤，年同比上漲89.66%。生姜價格在本周之初，出人意料的突然暴漲，就連新發地市場一些常年經銷生姜的商戶也有些摸不著頭腦。那么，生姜價格上漲的原因到底是什么？新發地市場分析師謝磊：
謝磊：在產地價格翻番，在市場上也出現80%的漲幅，今年新姜將獲得大豐收，姜農為了儲存新姜，提前將地窖里的老姜出盡，導致老姜存量不足，與新黃姜的銜接出現斷口，近期價格暴漲。每年新姜在寒露前后開刨，經過3個月左右，才能成為新黃姜或者稱為老姜，現在距離新黃姜（新老姜）上市還有4個月左右，供應就是在這個時間段出現斷口的。
統計數據表明，本周前期，生姜價格出現了跳躍式的上漲，謝磊預計，下周后期生姜價格將趨于穩定。
謝磊：2016年，生姜獲得大豐收，進入2016年以后，生姜的價格一直處于低位運行的狀態，在年初一度還出現賣難現象。由于賣難，許多生姜并沒有上市，而是作為姜種，重新被種植到了地里。所以，許多人預測，今年秋季，生姜的產量會超過去年，價格還會繼續在低位運行很長時間。
