今年上半年，我市豬肉價格不斷上漲，引發市民廣泛關注。針對這一問題，記者近日對我市豬肉市場進行調查。
9月27日上午8時，在三門峽市區虢國路農貿市場一家銷售冷鮮肉的攤位前，不少市民正在選購豬肉。40歲的老板劉女士經營豬肉生意已有十余年，她告訴記者，最近市場上豬肉的價格一直在30元/公斤上下浮動，相較去年同期有所增長。“前兩年豬肉最便宜的時候，賣到9塊錢一斤，很多養豬戶賠了錢，都不養了。今年生豬的出欄量減少，市場供不應求，豬肉價格自然就高了。不過這些年，豬肉價格起起伏伏，這個價還不算最高。”劉女士說，該市場里銷售豬肉的店鋪有四五家，他們的肉源一部分來自本地，一部分來自焦作、洛陽等地，每家店每天平均能賣出二三百斤豬肉。
記者走訪發現，除了市區各大農貿市場，市民還經常在超市、賣場或肉品專賣店里采購豬肉。三門峽地區雙匯冷鮮肉經銷商朱明彥告訴記者，該品牌在市區共設68家專賣店，由物流車每日從鄭州、濟源等地配送肉制品，每天可以賣出5000斤豬肉，目前豬肉價格為26.8元/公斤。“由于中秋和國慶到來，最近全國各地的豬肉價格都有小幅度增長，這是正常現象。”朱先生稱，據初步統計，該品牌在市區銷售豬肉量約占市場總體份額的20%。
由于交通和信息逐漸便利通暢，各地豬肉市場呈現出開放、流通的特點，我市也不例外。記者從我市畜牧部門了解到，近年我市豬肉價格與臨近各地市相差無幾，市場上以銷售本地豬為主，外地銷往本地的生豬量一般不大。據統計顯示，從2014年至今，我市豬肉價格總體呈現上升趨勢。2014年3月，市場上豬肉達到最低價18.4元/公斤，2015年6月價格出現回升，直到今年6月，豬肉達到最高價30.5元/公斤，目前價格稍有回落。
是什么原因造成今年豬肉價格持續上漲？三門峽市畜牧局畜牧科科長陳碾管表示，從2014年至今，我市豬肉價格處于一個“豬周期”內，當前正處于“豬周期”后期的上漲階段，人們難免會覺得價格過高，但是這屬于市場正常現象。他介紹，“豬周期”是指“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化，循環軌跡一般是：肉價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應增加—肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—肉價上漲，3年為一個循環周期，主要是農民養豬數量和市場供求關系變化導致價格波動。
“2014年，因為豬肉價格上漲，三門峽養豬戶增多，生豬出欄量增加，市場供大于求，價格下跌。當時很多養豬的農民都賠了錢，紛紛把生豬拋售，導致后來生豬供應減少。”陳碾管說，從2015年開始，我市豬肉價格回升，農民收益也由此增加。他預計，按照市場發展規律，今年年底到明年年初，持續高漲的豬肉價格應該會有所回落。
由于三門峽地區不屬于生豬優勢產區，豬肉產量低也是價格上漲的重要原因。據了解，三門峽地貌以山地、丘陵和黃土塬為主，受自然條件和區域位置影響，農民種植玉米等能夠就地轉化為飼料的農作物較少，所以養殖豬、雞較少，養殖牛、羊量居多。
針對豬肉價格波動，相關部門是否能夠采取一定措施進行調控？對此，陳碾管表示，由于農業市場的開放化發展，市場自主調節作用增強，政府采取的調控手段以引導為主。
第一，建立豬肉市場價格信息預警機制。我市畜牧部門定期通過官方網站和手機短信等方式，向市民公布價格信息，提供價格參考。養殖戶可根據價格情況進行科學分析，作出養殖、銷售方面的調整，市民也有了參考和選擇，從而避免市場上存在價格欺詐和哄抬物價等不法行為，維護市場價格穩定。
第二，發展適度規模養殖，增加規模養殖比重。在生豬價格波動中，散養戶缺乏準確的市場信息和預測能力，只能隨生豬價格的漲跌，或盲目擴張生產，或恐慌性退出生產，對豬肉價格造成影響。2010年起，我市加快畜牧業發展，加大投資規模養殖。2012年至2014年，我市肉類產量增速連續三年排名全省第一，2015年增速排名全省第五，肉類產量增長潛力明顯。2015年底，全市年出欄量在500頭以上的豬場共計315個，多分布在陜州區、義馬市、澠池縣和靈寶市，規模養殖占養殖市場的50.7%，保證了生豬市場的穩定發展，加大了本地豬肉市場肉源提供，一定程度上減緩了價格波動。
第三，提供技術支持。疾病會導致豬肉供應量減少，推動豬肉價格上漲。為了減少生豬疾病發生，畜牧部門為養殖戶引進優良品種，加強飼養管理培訓，從而提高產量，避免產量起伏不定。
第四，提供資金支持。我市金融財政部門在生豬養殖企業經營困難時，及時提供資金支持，幫助企業渡過難關，維持基本經營，也將保證市場穩定發展，減少價格劇烈波動。此外，在豬肉價格過高時，商務部門也可啟動應急預案，通過政府補貼或緊急調配生豬，維持肉源穩定，抑制價格波動。
