8月以來，我市雞蛋價格一直保持上漲勢頭，已經連續五周呈現明顯上漲趨勢。據9月2日監測數據顯示，雞蛋出場價為8.24元/千克，漲幅達39.66%。零售均價為9.4元/千克，漲幅14.63%。
據業內人士分析，目前雞蛋價格處于季節性上漲階段，主要原因有：市場下游走貨加快，雞蛋需求旺盛。市場進入中秋節節前備貨階段，各月餅生產企業、糕點加工企業大量儲備雞蛋。加上全市中小學及各大中專院校全部開學，學校食堂積極備貨。蛋雞存欄減少，雞蛋市場供應偏緊。8月份是蛋雞的補欄期，一批老雞要被淘汰。據市畜牧獸醫站的數據顯示，我市蛋雞存欄量已連續兩個月小幅減少，市場雞蛋供應總量減少。替代品價格高位運行，助推雞蛋價格上漲。預計短期內市場對雞蛋的集中需求仍將持續，而雞蛋供應偏緊格局在短時間內不會有明顯改變，后期雞蛋價格仍有上行空間，但漲幅不會太大，不會超過去年同期的價格水平。中秋節過后，隨著需求減弱，雞蛋價格預計將有所回落。
