今年以來，豬肉價格持續(xù)上漲，臨近中秋節(jié)，不少消費者也開始將目光轉向了豬肉的替代品牛羊肉，但是牛羊肉似乎并未因此而價格上漲，很多養(yǎng)殖戶利潤仍然非常低，這究竟是怎么一回事呢？
豬肉漲了，牛肉卻跌了
今年的豬肉價格一直居高不下，讓不少消費感覺有點吃不起。據市物價局價格監(jiān)測中心的數據顯示，8月中旬生豬一斤平均收購價格超過9元，較上個監(jiān)測日上漲1.83%，較上月同期上漲0.94%，較去年同期上漲2.69%，豬肉平均價格也超過15元。
理論上來說，豬肉價格高了，消費者會選擇牛羊肉來代替消費，牛羊肉價格應該也有所上漲，但是事實并不是這樣。據市畜牧局調查，7月全市肉牛平均價格為11元左右一斤，比上月同期下降1%，養(yǎng)牛場戶每出欄一頭肉牛獲利不足千元。也就是說，牛肉價格并未像豬肉一樣上漲。牛肉價格之所以漲不起來，主要受國外低價牛肉進口沖擊的影響。
據了解，目前煙臺養(yǎng)牛的散戶越來越少，主要還是在于養(yǎng)牛不如打工掙錢多，養(yǎng)牛戶沒有積極性。以往的時候，牛作為耕田的重要工具，曾經一度興盛，但是隨著種植機械化作業(yè)的發(fā)展，牛丟失了耕種的功能，僅僅靠養(yǎng)牛掙錢恐怕難以為繼。養(yǎng)殖戶一頭牛的利潤不足千元，這對于養(yǎng)殖數量并不太多的散戶來說顯然是不劃算的。
規(guī)模化牛肉屠宰加工企業(yè)不多
雖然養(yǎng)牛散戶越來越少，但是煙臺肉牛養(yǎng)殖行業(yè)并未真正像豬肉行業(yè)那樣規(guī)范起來。日前，記者來到一家集養(yǎng)殖與屠宰肉牛為一體的某食品公司，就目前肉牛養(yǎng)殖行業(yè)情況進行了了解。
元化養(yǎng)殖場負責人告訴記者，他們養(yǎng)殖場一頭普通肉牛從小牛犢到屠宰至少需要一年半到兩年的生長期，平均下來一天的飼料費用就在18元左右，即便按700天的生長期來算，僅飼料成本就需要12600元，這還沒算上人工、水電、設備廠房等成本費用，但是按現在的市場收購價格來說，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)是賺不到什么錢的。所以像他們這種規(guī)模化養(yǎng)殖場還能堅持一下，因為隨著市民認可其品牌牛肉了，可能會改變這種局面。
從了解的情況來看，目前煙臺養(yǎng)牛的人越來越少，這種情況還將持續(xù)下去。在市場并不完善，一些低品質牛肉以低價擾亂市場價格的情況下，養(yǎng)牛行業(yè)注定掙不了什么錢，自然也沒有人愿意干這一行。
