自4月下旬山東省淄博市臨淄區生豬價格突破“10元大關”以來，價格漲勢不止，進入本周，價格呈現高位企穩態勢，生豬出欄價延續上周水平，為10.5元/斤，月環比上漲7.1%，同比上漲47.9%。生豬上漲行情再次波及至豬肉市場，豬肉價格在連續三周高位維穩后，本月首次掀起上漲潮。
5月26日，集貿五花肉、精瘦肉每斤價格為17元、19.4元，周環比上漲1.2%、9%，月環比上漲1.2%、10.9%，同比上漲42.9%、43.7%；去骨后腿肉、肋排每斤價格為16.5元、19.8元，周、月環比均上漲3.8%、4.8%，同比上漲39.8%、23.8%。各品種價格再刷新高。
據了解，豬肉價格上漲主要是由于生豬價格持續高位。目前生豬產能仍處于恢復期，豬源供應偏緊格局依舊，加之4月份以來養殖戶捂豬惜售情緒加重，推遲出欄期，進一步加大了生豬階段性供應缺口，導致豬肉淡季逆勢上漲。其次，近期飼料玉米（0.85元/斤）、豆粕（1.545元/斤）、麥麩（0.63）等價格回暖，其中麥麩、豆粕本月累計上漲 41.6%、13.7%，養殖成本較前期有所提高。
面對蹭蹭上漲的肉價，豬肉銷量卻有所下滑。由于當前各類應季鮮蔬量足價廉，牛羊肉及禽類價格平穩，不少市民減少了豬肉購買量，轉而購買其替代品。
