“蒜你狠”重出江湖
據大河報報道，“蒜你狠”重出江湖，讓不少中牟蒜農、蒜商發財。根據最新發布的“鄭州市區主要農副產品價格動態”、“鄭州蔬菜批發市場和農貿市場價格監測情況表”，鄭州大蒜10元一斤，價格非常堅挺。
河南省商業與經濟學會常務副會長兼秘書長宋向清說，大蒜價格上漲的原因有三。其一，2008年中牟全縣大蒜種植面積38萬畝，隨著中牟縣區域調整，大蒜種植面積今年降至28.3萬畝。其二，今年年初的寒潮和降溫天氣，使早熟蒜大量減產。而這次蒜價大漲正處于新老大蒜青黃不接的交替時期。其三，投機者的炒作在其中也起著推波助瀾的作用。預計大蒜在5月上旬批量上市后，價格也會隨之下降回落。
“蒜你狠”何時不再發狠
《經濟日報》近日為此發表評論稱，今年以來，豬肉、大蒜價格“齊飛”。到3月下旬，市場上大蒜價格甚至飆升到1.4萬元每噸。在大部分蒜商看來，市場供需是決定大蒜價格的最根本因素，但他們也承認，“炒作起到了推波助瀾的作用，加劇了價格的波動幅度”。
河南中牟縣是全國大蒜的主產區之一，種植面積28.3萬畝。又是一年蒜薹豐收時，中牟縣大蒜迎來了集中抽薹期，一塊塊綠油油的蒜田里，隨處可見蒜農們正忙著抽蒜薹。
“產量下降、市場供求不足是這波‘蒜你狠’行情的決定性因素，但其中也不乏投機者的推波助瀾。”中牟縣冷藏保鮮協會會長劉紹臣說，一些大的投機商，一出手就是三四萬噸，等到第二年三四月份市面上的蒜少了，他們就開始哄抬價格，制造蒜價大幅上漲的預期。
河南杞縣也是全國大蒜的主產地之一，全縣的大蒜庫存多達20萬噸左右。杞縣農業產業化辦公室副主任魯桂芝介紹，大蒜去年入庫時4.6元每公斤，年后迅速上漲，最高時達到14元每公斤，一噸可以賣到上萬元。
“供求關系的失衡是影響大蒜價格的根本原因。去年在冷空氣影響下，早熟蒜受凍害較為嚴重，導致產量有所減低。而老百姓的內需和貿易并沒有大幅下降，造成供不應求。市場自發調節下，大蒜價格上漲。”杞縣大蒜行業聯合會副會長黃學民認為，人為炒作與鼓動也是其中的原因。部分人看到供求失衡，趁機大量收購囤貨，并借助蒜苗受冷損害的借口，宣揚“大量減產”甚至“絕產”的言論，在市場中造成一定的恐慌，加劇了大蒜價格的波動。
“操縱價格過程中，大的蒜商還有不少手段，其中之一是自買自賣，制造價格假象，引導其他蒜商跟風；二是準備出貨時，以更高價格收購，同時暗地里大量簽訂單出貨。”一位業內人士說。
魯桂芝表示，理性回歸是大蒜價格發展的必然趨勢。一方面隨著天氣回暖，從晚熟蒜的長勢來看，并未受冷空氣影響，預期收成也很理想，這是對唱衰大蒜產量的有力回擊。
同時，針對蒜價暴漲暴跌現象，黃學民認為解決問題的最根本方法還是要穩定種植面積和產量，在此基礎上加大權威信息的發布，增加市場透明度，減少炒作空間。
