蔬菜價格經歷了一輪“漲潮”后，在這個萬物生長的時節里，再次回落到正常水平，惹得不少家庭主婦主動出擊，籃里挎著、手里提著好幾樣新鮮蔬菜。除了水葉菜運行平穩外，旱菜本周也出現明顯回落，部分旱菜降幅過半。
“花菜早上批發最便宜的時候500克只要1塊錢，現在零售價一般在3.5元左右，跟前幾周相比，降價幅度還是蠻大的。”在曾井菜市場常年做批發生意的老孫表示，隨著氣候向好，近來蔬菜齊齊降價，餐館、酒店、食堂等購買力度增大不少，這樣薄利多銷也不錯。
旱菜的降價幅度有多“猛”，看一組數據便知一二：蒜薹最高價賣到12元，這周4元就能買到；上周最高價賣到5元的青瓜，本周只要2元；長豆從8元回落到現在的4.5元；四季豆從最高時的10元到如今的5元……旱菜的降價令消費者有了更多的選擇。
隨著香椿的上市，春天的餐桌上若來一道北方菜系——香椿炒雞蛋，相信會讓人食指大動。傳說此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。做法也很簡單：將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
