菜價緣何從春節持續上漲至今？除1月份“霸王級”寒潮和蔬菜季節性“春淡”等原因外，還有哪些“無形之手”拉升了菜價？記者進行了深入采訪。
遭遇“霸王級”寒潮和“春淡”
“春節前那場‘霸王級’寒潮凍死凍傷了不少露地菜，造成從節前到現在，蔬菜供應量銳減。”溧水和鳳鎮萬畝蔬菜基地華成蔬菜合作社社長路曉華說，那次寒潮，夜里溫度降到零下9℃—10℃，不少露地菜被凍死凍傷，尤其是青菜，即便沒有凍死，凍傷后也無法上市賣了，菜農怕錯過機會，大多把地里能采收上市的菜全采收了，造成開春后市場少菜、缺菜。
“本來春季就是蔬菜青黃不接的時節，寒潮傷菜更加重了‘春淡’缺菜狀況。”江寧橫溪街道寧光社區晟鮮果蔬家庭農場主張靜說，如果不是大戶，沒有建大棚搞設施農業，菜農種露地菜基本按時令來，播種要等到開春沒有霜降后才開始，如這個季節的露地空心菜、茄子、辣椒、瓠子、西紅柿、絲瓜、毛豆、豇豆、四季豆、南瓜等，至少要到5月上中旬才能采收，那時菜價應該會回落。
江寧谷里蔬菜基地種著南京面積最大的露地防蟲網蔬菜，基地負責人張端喜說，往年蔬菜供應“春淡”期，市場仍有不少過冬的蔬菜能接濟，但今年市場過冬蔬菜量少價高歷年來情況最嚴重，供應量減少了50%左右，價格更是漲了一兩倍。
大幅減產帶動價格上揚
從來源地看，南京市場中的蔬菜多數來自外地。外地菜出現38年罕見暴漲，主要原因是產量大幅下降。
眾彩物流蔬菜批發大戶譚強在云南及安徽均有蔬菜直供基地，每天銷量約50噸—60噸。他告訴記者，1月的“霸王級寒潮”，影響了整個南方蔬菜產區，蔬菜大幅減產。“比如，海南毛豆減少了70%，云南蠶豆減產甚至達到七八成。”
江蘇康潤蔬菜公司劉志強說，今年海南等地青椒原本是種植面積最大的一年，但因為寒潮大幅減產，結果造成青椒批發價比去年同期上漲了約70%。
此外，外地蔬菜大多通過公路貨運方式長途跋涉來到南京。流通環節的鏈條過長、公路貨運成本上升，都推高了菜價。
種植、流通等成本逐年增加
“以前用一個工，一天只要五六十塊錢，現在沒有100—120元請不到人。”溧水種菜大戶洪念忠說，城里人只看到菜價漲，不曉得種菜成本也在漲，像人工之類的成本一年比一年高，今年肯定還會漲。
路曉華說，眼下至少有三塊成本呈逐年上漲之勢。一是勞動力成本，二是種子、肥料、農藥等投入品成本，三是蔬菜流通成本。南京人（市轄區）每年要吃掉近100萬噸蔬菜，其中除地產葉菜自給率在80%左右外，全品種蔬菜地產菜自給率只有20%—30%，外地菜運輸、人力、儲存等成本，也在年年漲，無形中助推了這次菜價居高不下。
市農委蔬菜園藝處負責人李麗說，寒潮凍菜是偶發性因素，但菜農種菜的人力、投入品、流通成本呈上漲之勢，是不可避免的，這也是造成此次菜價高背后一直存在的“無形之手。”
