往年春節過后一段時間，蔬菜價格都會有所回落，但今年節后菜價仍居高不下，這是什么緣故?
首先，低溫天氣減少了供應。年前的罕見極端低溫使蔬菜大量受災，各類蔬菜品種的生長情況及產量受到不同程度的影響。
其次，菜農的種植熱情尚未恢復。據相關行業人士介紹，今年部分蔬菜品種，如大白菜、包菜等，受近兩年比較低迷的銷售價格影響，菜農的種植積極性普遍不高，種植面積明顯收緊，加上寒潮侵襲，蔬菜價格漲聲一片。
第三，種植周期影響上市。比如今年大蒜頭價格持續走高，就因為目前大蒜頭正處于新老品種交替的時段，老蒜頭上市量漸漸減少，新蒜頭還沒有收成，市場上的供應量日益減少，同時在持續的需求拉動下，價格走高在所難免。
普遍存在的批零價差也是推高菜價的重要因素。蔬菜從農戶手中到市民餐桌需要經過多個環節，各個環節都會因為人工、運輸及利潤要求等因素而提高蔬菜價格，處于產業鏈末端的零售環節，表現自然就為水漲船高。
那么，居高不下的菜價何時才會回落？專家預測隨著氣溫回升，蔬菜價格將隨供應量的增加而有所回落，“菜籃子”這幾天就會減負了。
