“大蒜多少錢一斤？”“9塊錢”，“不會吧，6個大蒜9塊錢，比肉還貴呀！不要了。”這是縣物價局3月25日在豐縣招商場蔬菜零售點調(diào)查時聽到的對話－－“蒜你狠”時隔六年后再次來襲，并且價格高、漲幅大。
一、大蒜零售和批發(fā)價格
1.大蒜零售價格
價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：新蒜（獨頭）零售價格13－15元/斤之間，比去年同期上漲9元左右，漲幅達到225%；比2010年的“蒜你狠”上漲7元左右，漲幅達到117%。新蒜（多瓣）零售價格7－8元/斤之間，比去年同期上漲4元左右，漲幅達到133%；比2010年的“蒜你狠”上漲2元左右，漲幅40%。陳蒜（多瓣）零售價格8－9元/斤之間，比2月同期上漲2元，漲幅33.33%；比去年同期上漲4元，漲幅100%；比2010年的“蒜你狠”上漲3元左右，漲幅達到60%。
2.大蒜批發(fā)價格
據(jù)招商場蔬菜零售點魏紅英介紹：他每天早上4點多到南關(guān)批發(fā)市場批發(fā)蔬菜，如果去晚大蒜可能批發(fā)不到，也不敢批發(fā)太多，因為太貴居民購買量小。新蒜（獨頭）批發(fā)價為10元/斤左右，新蒜（多瓣）批發(fā)價6元/斤左右，陳蒜（多瓣）7.8元左右。批發(fā)價格之高、漲幅之大，比2010年的“蒜你狠”來的更加猛烈。
二、大蒜價格上漲的主要原因
一是市場貨源緊缺導(dǎo)致價格上漲。據(jù)了解，大蒜主產(chǎn)區(qū)：山東金鄉(xiāng)、濟寧、荷澤，江蘇邳州、豐縣，河南中牟、杞縣等大蒜尚未成熟（要等到5月初以后），陳蒜存量較少，日前市場批發(fā)的大蒜多為四川、海南等地的，產(chǎn)量小不能滿足全國市場的需求。二是春季食用大蒜可起到殺菌作用。大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A、B、C等，蒜苗里還含有鈣、磷、鐵等成分，大蒜具有極強的殺菌力，春季流感較多，消費者食用較多，市場需求量上升。三是“品鮮”帶動價格上漲。如居民喜歡吃的雞蛋蒜、新鮮蒜泥等。四是受嚴寒天氣的影響。今冬在田的大蒜凍壞很多，導(dǎo)致預(yù)期價格上漲。五是部分收購商、中間商短期炒作行為進一步推動大蒜價格上漲。
三、后期預(yù)測
據(jù)了解，日前山東、江蘇、河南等大蒜主產(chǎn)區(qū)至少要到5月初才能成熟，短期內(nèi)大蒜價格仍會保持在高位運行，但是蒜頭作為日常餐桌的調(diào)料品，價格高則需求低。預(yù)計到5月初，主產(chǎn)區(qū)大蒜成熟，大蒜價格自然會回落。縣物價局近期將加強市場價格監(jiān)測，隨時關(guān)注市場動態(tài)，及時分析上報縣委縣政府及上級價格主管部門，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供價格服務(wù)。
