春節臨近，不少江蘇市民已經在忙著采購年貨。有“平民燕窩”之稱的銀耳向來深受消費者的喜愛。這種既養生又美容的產品通常都是以干品的形式出現在市面上。不過，今年市場上出現一種銀耳跟傳統的干貨相比，更新鮮也更有趣，那就是鮮銀耳。
新鮮的活銀耳是長在一個黑色菌棒上，好像從土壤里開出一朵花來，木耳花邊緣薄薄的，很透明，越接近根部顏色越黃。不僅樣子似花，活銀耳聞上去也有一股清香，不過這個味道并不是銀耳本身散發的，而是培養體內的木屑，有些采用梔子花木屑?；钽y耳吃的時候剪下來一些，然后剩下的還可以繼續生長。不過，養銀耳一方面要保證濕度，另一方面也要注意溫度要在22-25℃之間。許多吃過的人都表示，活銀耳口感跟過去吃過的干貨銀耳不太一樣，更容易煮透，也更容易軟糯一些。因為是新鮮的不用泡發，也不存在曬干過程中加硫磺等，因此吃著比較放心。目前活銀耳價格也比干貨要貴，市場上一只活銀耳的售價在30-40元不等。
