距離春節還有不到一周時間，市民采辦年貨也到了最后時刻，但今年的海鮮市場卻沒有太大動靜。昨日，記者探訪島城多家市場了解到，大部分海鮮與前段時間相比并未漲價，今年的海鮮市場不溫不火。
海鮮銷售價格波動不大
昨日，記者來到同安路歡樂大家庭農貿市場。牙鲆、鱸魚、小黃花、梭子蟹占滿攤位，不少市民在挑選年貨。 “今年生意不太好做啊，都到年根了也賣不上價格去。”海鮮商戶田先生告訴記者，目前海鮮價格與半個月前無太大波動，部分海鮮甚至相比前期價格下降。記者詢問得知，目前養殖大牙鲆價格在每斤23元左右，野生牙鲆價格在每斤40元—50元。養殖大鱸魚價格15元/斤，野生鱸魚價格30—40元/斤，中國對蝦90元/斤，鲅魚每斤18元左右，銀鯧魚65元/斤。部分海鮮價格與前期相比甚至下降，如22元左右一斤的帶魚，前期價格在每斤25元左右。另外，記者從城陽水產批發市場了解到，目前水產品批發價格也無太大波動。
“今天來買海鮮還以為會漲價不少，結果過來一看都沒什么變化，一點兒不比前段時間多花錢。 ”市民周女士說，她從這周開始準備年貨，給親戚每家都備了一份海鮮年貨，平均每家300多元錢。備海鮮年貨不用多花錢，市民自然高興，也有不少海鮮商戶認為今年海鮮“賣不上價”，本想趁年根春節市場賺個盆滿缽滿，但不溫不火的市場著實讓他們著急，“以前年前半個多月價格就蹭蹭往上漲了，今年卻賣不上價去。 ”
市民不“囤貨”隨吃隨買
“今年沒敢進太貴的貨，買點樣品擺著，只接受預訂。”小港水產批發市場的嚴先生告訴記者，前兩年海鮮市場的名貴水產品特別好賣，擺出來的甲魚、娃娃魚很快就賣完了，一天能賣十多條，今年的行情卻有點難做。一位賣高檔水產品的攤主介紹說，有些高檔水產品價格較去年下降了近一半，但銷量還是上不去。
記者采訪了解到，今年市民購買海鮮禮盒的平均價格也比往年有所下降。 “以前買禮盒上千元的很平常，現在一天也賣不出幾個，基本上是三百元左右的，五六百的禮盒就算配的好東西了。”記者隨機采訪十幾位市民了解到，大部分家庭購買的海鮮禮盒在每份300元—500元，只有小部分客戶購買海鮮禮盒價格超過千元。市民個人購買的占主流。從事海鮮批發零售生意將近20年的吳先生告訴記者，由于近幾年來生意不太好做，他已經將攤位交給了妻子打理，自己開辟另外的生意。
“以前是單位發海鮮，現在要自己買了，反正過年也吃不多，一共買了三條魚。過年前兩天再買點對蝦、梭子蟹就行。 ”市民周女士說。記者采訪了解到，單位團購量較少，目前市民個人購買成了海鮮市場主流。除此之外，今年各大飯店購買高檔海鮮的熱情也不高。嚴先生告訴記者，不少老飯店客戶今年的進貨需求減半。不少商戶表示，今年春節海鮮銷售旺季比往年推遲了一周，上周周一到周五都沒有多少客人，只有周末生意好一些。 “主要現在沒必要囤貨了，提前買了送親戚朋友，自己吃的話隨時都能買。 ”周女士說。
眾多進口海鮮搶占市場 2015年的生豬行情，用“逆襲”來形容再貼切不過。我省生豬行情自2012年以來連跌三年進入低谷后，于2015年3月開始逆襲上揚。育肥豬出欄均價從3月份的12.79元/公斤一路高歌猛進，8月上旬漲至18.21元/公斤，隨后微幅調整，年底以17.18元/公斤圓滿收官。
對養殖戶而言，2015年的生豬行情以年初的虧損起頭，以年終的盈利結尾。全年養殖效益，從一季度每頭生豬虧損180元以上，變為年底純賺400元，全年平均每頭生豬養殖效益達到200元。
行情觀察
打破豬周期，豬市呈現新常態“一年虧，一年保本，一年賺，這是傳統的豬周期表現形式。但自2012年以來，生豬行情遭遇了連續三年的遇冷后于2015年開始逆轉。”1月26日，省農業廳信息中心主任錢亮告訴記者，2015年是生豬行情觸底反彈的轉折年。“從年初全面看跌到第二季度全線上漲，再到年中微幅調整，最后是年尾高位收官，這一年的生豬行情打破了傳統的豬周期規律，呈現出一個新常態。”
“豬肉零售價格是從2015年5月漲起來的，之后便一直沒有低于21元/公斤。”1月27日，成都市龍泉驛區北泉路豬肉攤販劉海告訴記者，整個2015年，除1月和2月外，豬肉零售價格同比都在上漲，年尾以27元/公斤收官，行情是近4年來最好的。
“去年1月—4月，肥豬出欄價12元/公斤，養殖效益不佳，一頭生豬虧本150元左右，當時我們減少了存欄量，僅剩1000頭。4月后行情轉好，豬價一路看漲，仔豬售價漲到600元/頭。”1月27日，羅江縣中橋生豬專合社負責人劉恒春告訴記者，去年5月起他們開始補欄，陸續增加了3000頭仔豬，這批補欄生豬剛好趕上年底消費旺季，目前已基本出欄，售價16元—18元/公斤，平均每頭生豬賺400元。
“2015年生豬養殖戶開年即虧損，平均每頭虧損180元以上，但3月下旬開始觸底回升，下半年我省生豬養殖平均每頭利潤在400元以上。因此，扣除虧損后，全年平均每頭生豬盈利200元左右，全年虧損、觸底、反轉、盈利時間均較上年度提前1個月左右。”錢亮表示，2015年生豬價格總體向好，養豬效益好于前3年，主要原因是全國性生豬結構調整，母豬存欄量近3年連續調減，母豬存欄比重開始向正常值的9%—11%靠攏，從而減少了仔豬和育肥豬的市場供應。
專家點評
豬市規律更隱秘，但仍有經驗可學
生豬行情打破傳統的周期規律，養殖戶們該如何應對？今年的生豬行業又將走向何方？總結去年的生豬行情，展望今年的生豬走勢，業界思考頗多，困惑也不少。
“有人說 ‘養豬基本靠運氣’，因為2012年至2014年，生豬行情持續低迷，即使傳統的春節消費旺季也沒能提升生豬價格，而2015年行情卻逆襲轉好。對于我們養殖戶來說，市場規律還真是難以把握。”劉恒春說，2015年底，因為生豬行情轉好，養殖戶積極性高漲，羅江縣仔豬銷售價格已漲至800元/頭。由于價格偏高，他決定放緩補欄，“成本高風險大，如果大家集中補欄，到今年三四季度肥豬集中出欄時，又將供大于求。”
錢亮認為，去年是生豬行情三年跌之后的首次回調，“一年虧，一年保本，一年賺”的豬周期被打破后，當前的生豬行情將受到消費結構、國家養殖政策、豬肉進口、生豬養殖結構、飼料價格等多方因素影響，生豬行情的周期將進入一個新常態，其背后的規律更加復雜和隱秘。
“但即使是新常態，對于養殖戶而言，也有經驗可學。”錢亮表示，每年的消費節點是相對固定的，市場低迷期也是相對的，這就為生豬養殖提供了現實參考。養殖戶只要提前謀劃母豬配種期、仔豬繁育期和補欄數量，時刻關注行情走勢，了解市場需求，在養殖上做出相應調整，便能在市場上贏得有利位置。
數據看豬市
育肥豬均價：2015年最低點在3月下旬，為12.79元/公斤；最高點在8月上旬，為18.21元/公斤；年初均價13.72元/公斤，年終均價17.18元/公斤。
養殖效益：一季度平均每頭虧損180元以上，3月份虧損最大，達到300元左右；3月下旬觸底回升，下半年平均每頭利潤為400元以上，全年平均每頭盈利為200元左右。
豬肉零售價：全年最高為8月第5周，為28.61元/公斤。
母豬存欄比：從2012年4月的15.78%逐年下降到2015年10月的11.32%，下浮4.46個百分點，已接近正常值。
后市預測
今年豬價將相對穩定“產能恢復的時間拉長，加之環保高壓、小農戶退出等因素，將致今年豬價維持在當前價格。”新牧網分析師認為，2016年全年豬價將相對穩定，原因是生豬供應適度偏緊。
根據農業部畜牧業司最新公布的數據顯示，2015年12月份全國生豬存欄比去年同期減少9.0%，環比減少1.1%，連續兩個月環比回落；能繁母豬存欄同、環比分別下跌11.4%和0.7%，連續第28個月持續下滑，跌破3800萬頭的歷史低點。
央行此前發布的《2016年中國宏觀經濟預測》指出，2016年居民消費物價指數漲幅 的 基 準 預 測 為1.7%，原因之一便是豬肉價格水平趨于平穩，估計未來豬肉價格漲幅有限。
快到年根兒了，海鮮市場為何還是按兵不動？市海洋與漁業局工作人員分析，進口海鮮的增加進一步拉低了海鮮價格，市民的春節年貨有了更多選擇。昨日，記者探訪市場得知，帝王蟹、美國紅魚、南極磷蝦等進口海產品也搭著春節的快車迎來銷售旺季。目前大只帝王蟹每斤價格約75元，往年春節期間每斤價格都在百元以上，美國大龍蝦每斤100元左右，往年價格可高達每斤150元。南極磷蝦每斤35元左右。 “過年除了傳統海鮮也想著嘗嘗鮮，現在買進口海鮮也不貴。 ”市民孫先生購買了北極甜蝦、帝王蟹等海鮮。
“估計到年前一兩天價格會漲起來，接下來的這兩三天是市民置辦年貨的好時機。”海鮮經營者嚴先生說。
