在冬天，一碗冰糖雪梨算是養身佳品。去年是梨豐產的大年，今年部分產區在5月份受冰雹災害影響幾乎絕收。按理來說，這梨價應該漲一漲，但據分析師介紹今年價格與去年同期相差不多，而且還有所下滑。
是什么原因讓本該在小年里火一把的梨子沒能火起來？春節前梨價是否還能逆轉？來聽中國鄉村之聲記者劉瑜穎的報道。
河南省南樂縣楊村鄉袁家莊村的唐聚功2011年在村子里租下240畝地，栽種了2萬顆晚秋黃梨，今年秋天喜獲豐收，共收獲1000噸。雖然賣出了大多半，仍有100多噸壓在庫房里賣不出去。
唐聚功：今年的農業項目形勢都不太好，價格不行，賣不上高價。往年高的時候都四五塊一斤，今年才一塊多一斤。我這兒有批發也跟超市對接，最遠都賣到廣西、貴州那一片，客戶這塊還是比較多的，但是，就是賣不上價。刨下工人的工錢、買肥料啊這些錢，今年都掙不著啥錢。而且，今年周邊種梨的戶多了，市場也比較飽和，消費需求沒那么大，我現在可發愁，要是壓在庫里這些銷不出去，今年就算白干了。
或許今年白干的不止唐聚功一家。今年梨的價格一路走低。據卓創咨詢分析師王敏介紹，近期價格較去年同期下跌了30%左右。
王敏：目前河北梨的冷庫存儲的庫容比70%-80%，比去年高10個點，鴨梨80#毛重20公斤產地出貨價45-50元/箱，雪花梨60#40元/箱，皇冠梨壓力更大，60#中期貨40元/箱，尾期貨35元/箱。較去年同期價格下跌30%左右。
果蔬類產品的價格主要是市場化調控為主，價格影響因素主要受供需變化和價值決定的。王敏說，從供求上看，2015年水果行業增產的同時，市場需求卻跟不上，再加上市場消費更加趨于理性，導致了今年水果行情低迷。
王敏：從供需面來講，終端消費面因為大環境的蕭條影響，終端需求沒有強勁的拉動力，因此從供求關系上將2015年梨的價格行情并不樂觀。從價值面來講，2014年水果的高價值打破了終端需求按需采購習慣，導致2015年囤積貨源的虧損嚴峻，從價值規律上講，2015年梨價格下降，也是理性回歸的表現。
此外，作為全年供應的另外兩種水果——蘋果和香蕉，今年也一直低位徘徊，也搶了一部分梨的市場份額。
王敏：從替代關系上來講，梨是水果產業中的一個產品，所謂的水果行業需求屬于彈性需求產品，受價格的影響可替代特別強，除時令性水果外，如果不是大的供需變化，多數存儲水果的價格將會產生趨同的走勢。
農產品市場行情每年都有變化，去年果農、批發市場等主體囤貨明顯，主要是看好后期市場，等待高價拋售。但今年從價格上看，梨價格普遍較低，較去年下跌30%左右，從冷庫存貨量上來看，今年梨冷庫存貨量較高，較去年提高10%。高庫容、低價格，也促使水果商們想辦法盡快出貨。
王敏：從走貨速度上來講：今年批發市場走貨相對緩慢，走貨量較去年下降5%-10%。從存貨者心態上來講：去年存貨商虧損嚴重，導致今年走貨心態相對積極。壓貨心態比去年積極。
鑒于目前的供求關系，王敏分析，今年梨的庫容比相對較高，低迷行情想要逆轉可能性不大。
王敏：梨的銷售旺季有三個重要階段，春節、清明、五一，春節的拉動力相對較強，如果春節過后梨冷庫的庫容比降到50%，那么2016年的行情將會產生上漲反轉，從目前來講庫容比下降20-30個點十分困難。
另一方面梨最大的替代品蘋果、香蕉整體行情相對低迷，市場消化緩慢，對梨的反轉上漲產生阻力。因此梨的價格行情很難出現大的反轉。卓創資訊分析師王敏認為，梨的價格行情將是震蕩下行的趨勢，建議種梨和囤貨梨的積極出貨。
王敏：介于規避價格風險的有三種相對效果比較好的手段：1.規格細化，將產品細化等級，規避價格風險。越細化，市場差異化，2.質量提升，存貨前和存貨中，存儲貨源的質量、存儲冷庫條件，通過保證質量，規避價格風險。3.品牌保障，通過提高軟實力，樹立品牌意識，規避價格風險。
