曾立宇告訴筆者，這群特殊的客人就是湘菜泰斗劉國(guó)初、王墨泉、聶厚忠，長(zhǎng)沙市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)任偉政，省餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韋巍以及費(fèi)大廚、農(nóng)耕記等來(lái)自全國(guó)各省市的30多家知名餐飲企業(yè)代表。他們來(lái)到這里，目的很簡(jiǎn)單，就是就為了做好一盤(pán)“辣椒炒肉”。
“樟樹(shù)港辣椒，能喚起兒時(shí)的記憶。”王墨泉感慨，小時(shí)候吃的辣椒呀真是又脆又香，沒(méi)有一點(diǎn)苦味，每每跨進(jìn)家門(mén)都是一陣母親鍋里的辣椒香，讓人回味無(wú)窮。可是現(xiàn)在市面上的辣椒有的太辣，有的又一點(diǎn)都不辣，還有的甚至有苦味。但樟樹(shù)港辣椒顏色鮮亮，表皮皺褶，聞起來(lái)還有一股清香，入口時(shí)微辣香甜，咀嚼后清脆香辣，獨(dú)有一番韻味。
△湘菜泰斗王墨泉
“我們的樟樹(shù)港辣椒是經(jīng)近200年選育和栽培的傳統(tǒng)地方品種，維生素含量高，硒、鋅元素也豐富，辣椒品質(zhì)上乘、營(yíng)養(yǎng)豐富。”曾立宇說(shuō)，其辣味非常適合大眾口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，椒香濃烈且明顯高于其它品種，清炒時(shí)皮肉不分離，清脆而柔軟。
省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初直言，現(xiàn)如今各路名廚名店都想做出一道好吃的“辣椒炒肉”。只是巧婦難為無(wú)“辣”之炊，想要做出一道好菜就需要好的食材，可是哪里有好辣椒？哪里能尋得物美價(jià)優(yōu)的好辣椒？
△省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)初
“要找到好辣椒，就必須打通從餐桌到基地的訂單培養(yǎng)模式。”聶厚忠對(duì)陽(yáng)雀湖辣椒基地給予厚望。
左一為聶厚忠 右一為任偉政
“不久前，我們剛與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂了《科技合作協(xié)議書(shū)》，就樟樹(shù)港特色蔬菜種質(zhì)資源收集、保存、提純，優(yōu)質(zhì)、高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究、示范、推廣及地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品與原產(chǎn)地保護(hù)基地建設(shè)展開(kāi)戰(zhàn)略合作。”曾立宇說(shuō)，陽(yáng)雀湖作為樟樹(shù)港辣椒的傳承者和推廣者，致力于將樟樹(shù)港辣椒發(fā)揚(yáng)光大，保持其“本味”，是創(chuàng)辦公司的初心，也是砥礪前行的使命。
此外，曾立宇介紹陽(yáng)雀湖公司新項(xiàng)目——湖南辣椒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，該項(xiàng)目以陽(yáng)雀湖公司為實(shí)施主體，聯(lián)合區(qū)域政府、龍頭企業(yè)成立聯(lián)合體企業(yè)，為湘菜企業(yè)提供高品質(zhì)辣椒，助力湘菜企業(yè)打造有特色的、高品質(zhì)的辣椒炒肉。
辣椒種植容易，銷(xiāo)售不易，陽(yáng)雀湖如何解決銷(xiāo)售難題？曾立宇表示，我們前期專(zhuān)供中高端連鎖餐飲企業(yè)，實(shí)行先預(yù)定、再提供的辣椒銷(xiāo)售模式。陽(yáng)雀湖公司憑借種植技術(shù)、種植經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)合作企業(yè)種植出高品質(zhì)、能賣(mài)出價(jià)格的好辣椒，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、餐飲企業(yè)、合作企業(yè)的多方共贏。
這一枚小小的辣椒，蘊(yùn)含著的是民生、是情懷、是創(chuàng)新、更是擔(dān)當(dāng)。
