天不亮，衡陽市南岳區(qū)南岳鎮(zhèn)黃竹村的建彬豆制品作坊里，貧困村民鄭建彬和妻子吳力芝正忙個不停，磨豆子、打豆?jié){、燒鍋、點鹵，一道道程序有條不紊。
“豆?jié){第一遍要打細一點，濃度高；燒鍋一定要燒開，否則豆腐容易變質(zhì)；點豆腐要把握時機，點老了不好吃，點嫩了容易粘包……”鄭建彬手下活兒不停，同時向記者介紹自家做豆腐的訣竅。
一顆顆小黃豆，經(jīng)過近10道工序，磨成了一塊塊白嫩嫩的鮮豆腐，也“磨”出了鄭建彬的幸福新生活。
早些年，鄭建彬家因母親和兒子生病欠下許多外債，自己也因殘無法干重體力活。無奈只身赴廣東幫人看倉庫，月收入僅2000元，而妻子則留在當?shù)匾患揖频戤敺諉T，以便照顧長期生病的兒子和年邁的父母。
2014年，入不敷出的鄭建彬一家，被納為建檔立卡貧困戶。
“搭幫謝校長和郭隊長出主意，幫我在家門口找了一門生計。”2017年，鄭建彬的對口幫扶人、南岳區(qū)第一中學校長謝小才和黃竹村扶貧工作隊第一書記郭峰，來到鄭建彬家了解家庭情況，給他帶來了生活轉(zhuǎn)機。
“他家地少勞動力也少，很多產(chǎn)業(yè)做不了。我們了解到他父親原來會做豆腐，就建議他自己開一家豆腐店。”謝小才說，考慮鄭建彬的家庭情況，工作隊幫他申請了產(chǎn)業(yè)扶持資金，并一起籌劃廠房建設和設備采購。
經(jīng)過充足的準備，2019年春節(jié)過后，鄭建彬家的建彬豆制品作坊正式掛牌生產(chǎn)。
要打開市場，就要與眾不同。在郭峰的建議下，鄭建彬的小店，在堅持傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的基礎上，不斷創(chuàng)新豆腐生產(chǎn)工藝。
“我還特地去衡山縣福田鋪鄉(xiāng)學習了好幾次，那里做的豆腐遠近聞名。”鄭建彬說，老師傅們傳授的秘訣都很一致：一定要用傳統(tǒng)的方法、優(yōu)質(zhì)的原料，制作最好的豆腐。
漸漸地，鄭家純豆、無添加制作的“土豆腐”得到周邊群眾的喜歡，鄭家的豆腐事業(yè)也越做越俏。“每天賣得100多斤，預計今年能賺5萬塊，脫貧不愁，致富都有盼頭了！”嘗到甜頭的鄭建彬夫婦，干勁十足。
銷量上去了，新的煩惱卻也來了。鄭建彬的豆腐店每天都會產(chǎn)生幾十斤的豆渣，清理起來頗為麻煩。
“怎么辦？”鄭建彬又找謝小才和郭峰討主意。
“豆渣是優(yōu)良的有機飼料，不如養(yǎng)點豬？”謝小才和郭峰給出了新思路，這與鄭建彬擴建豆腐店的想法頗為投契。
“我先擴大規(guī)模，把豆腐皮、豆腐干等豆制品做起來，再一邊學習養(yǎng)豬知識。”鄭建彬說，想明年辦個小型養(yǎng)豬場，并請些在外打工的貧困老鄉(xiāng)回來幫忙，讓大家都在家門口掙錢。
