在干旱少雨的新疆，許多人別說吃大閘蟹，就是見也沒見過。但是在新疆西部的小城新疆烏蘇市，市民卻可以吃到新疆人自己養殖的本地大閘蟹。
新疆烏蘇市西湖鎮徐鼎記特色水產養殖專業合作社社長徐霽告訴筆者，烏蘇今年已經投放了9噸多蟹苗，養殖過程采用魚、蝦喂養，并引水草投入水庫，給大閘蟹營造一個適宜的原生態生存環境。本基地具有專業的養殖河塘建設，綠色環保無污染，實現大閘蟹的野生放養，天山雪水孕育，黃滿膏肥，味道鮮美。
新疆烏蘇市西湖鎮徐鼎記特色水產養殖專業合作社是新疆第一家以螃蟹育苗養殖銷售為一體的大型綜合性機構。2013年在新疆烏蘇市實驗養殖冷水中華絨鰲蟹，合作社成立于2015年3月，2016年成立新疆雪山蟹農業科技有限責任公司。注冊商標有徐鼎記、天山疆蟹、冰川雪蟹三個，實用性專利2個，主要經營范圍為蝦、蟹、魚、貝類的養殖、貯藏、銷售，特色經營項目為新疆冷水蟹繁殖、育苗、養殖及銷售。
