為規(guī)范惠城區(qū)牛羊屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛羊肉品質(zhì)量安全，日前，惠州市惠城區(qū)畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)局發(fā)布了《惠城區(qū)人民政府關(guān)于實行牛羊集中屠宰的通告（征求意見稿）》公開征求意見的公告，根據(jù)征求意見稿，惠城區(qū)對牛羊（含清真牛羊，下同）實行集中屠宰管理，未經(jīng)區(qū)政府同意并取得有關(guān)部門相關(guān)證照，任何單位和個人不得經(jīng)營牛羊屠宰。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的，依照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
據(jù)了解，屠宰的牛羊應(yīng)當(dāng)附有《動物檢疫合格證明》，屠宰牛羊時，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)依法實施屠宰檢疫。經(jīng)檢疫合格的牛羊肉品，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》，檢疫檢驗不合格的牛羊肉品按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。
牛羊集中屠宰企業(yè)在本區(qū)銷售產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)與區(qū)畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)局簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，建立信用檔案并進行溯源管理。惠城區(qū)行政區(qū)域以外的牛羊生鮮肉品進入惠城區(qū)銷售時，應(yīng)當(dāng)報惠城區(qū)市場監(jiān)督管理局備案，無備案的不準(zhǔn)銷售。
超市、肉菜市場、農(nóng)貿(mào)市場、肉品專賣店等肉品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)銷售來自牛羊集中屠宰企業(yè)或有合法手續(xù)的產(chǎn)品，并索取檢疫檢驗證明，做好牛羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應(yīng)在柜臺或攤位前明示檢疫檢驗證明并提供有效的銷售憑據(jù)。
餐飲食肆、機關(guān)團體和企（事）業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)采購來自牛羊集中屠宰企業(yè)或有合法手續(xù)的產(chǎn)品，并索取檢疫檢驗合格證明、銷售憑據(jù)，進行票據(jù)查驗，做好牛羊肉品進貨臺賬登記。
任何單位和個人不得經(jīng)銷未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的牛羊肉品。對牛羊屠宰及其肉品流通過程中的違法違規(guī)經(jīng)營行為，由惠城區(qū)畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)局、區(qū)市場監(jiān)督管理局依照各自的職能進行查處。任何單位和個人發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府同意并取得有關(guān)證照的屠宰廠（場）和經(jīng)營未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格，以及病死、注水、摻假的牛羊肉品等違法經(jīng)營行為的，可通過舉報熱線投訴舉報。
