今年以來，從飼料廠到媒體，都對加州鱸配合飼料推廣進行了連篇累牘式報道，一時間加州鱸成了水產界的“明星”。然而就在幾年前，加州鱸很少被人擺到議事臺面。加州鱸最早于上世紀80年代從美國引進，在長達20余年時間里，一直采用冰鮮投喂，極少人真正意義上全程使用飼料，為此我們不得不反思，加州鱸飼料推廣難的困境究竟何在？
很多人把加州鱸料推廣難歸結為以下原因：一是加州鱸飼料技術尚未攻克，肝臟問題多；二是養殖戶觀念陳舊，接受新事物慢；三是冰鮮價格便宜，如此等等。但其實除了以上大的方面，往往忽略了其他重要環節的影響，譬如養殖模式、苗種培育、飼料企業、經銷商、流通商、乃至政府部門等。
一、養殖模式
目前加州鱸養殖多為半精養冰鮮喂養模式，以中層魚加州鱸為主，混養底層魚鯽魚或黃顙魚，搭配少量上層魚鳙魚或鯪魚，投喂方式2-3餐冰鮮/日，這種模式能夠最大限度地為養殖戶創造畝產利潤。然而在日投上千斤冰鮮的高負荷下，塘底腐敗物質積累多（亞硝酸高），水質污染大，冰鮮魚攜帶病菌，定期使用藥物防治病害成為首要選項。近兩年加州鱸諾卡氏菌病暴發，與長期使用冰鮮造成的養殖環境惡化不無關系。
加州鱸為水體中下層肉食性魚，攝食行為屬于條件反射，一方面對食物氣味（腥味）具有很強選擇性，一方面喜好捕捉運動狀態的食物。特定生活習性決定了飼料養殖模式與冰鮮養殖模式有所區別，例如在國外通常有一套嚴謹而周全的幼魚馴食過程、合理控制密度、機器投料、養殖周期1年以上、一次出魚等；與之相反珠三角加州鱸馴食過程相對粗放、養殖密度高、投喂不加節制、養殖周期普遍短于1年、分多批次出魚。對比兩種飼料養殖模式，事實上前者養殖成功率更高，后者沿用冰鮮養殖模式，餌料從冰鮮變為飼料，養殖密度和投喂策略等基本不變，依然強調出魚時間和出魚數量，這種模式是否有待優化？值得探討！
今年浙江地區有不少案例宣告加州鱸全程飼料養殖獲得成功，排除飼料因素，與珠三角最大不同除了氣侯、水質不同外，還有一些養殖模式上的差異，亦即當地放養密度普遍比較低（3000-4000尾/畝），而珠三角高達6000-8000尾/畝，此外投料用機器替代人工，節省人力且迎合養殖魚類的搶食習性。
二、苗種培育
關于苗種培育對飼料應用的重要性，可以拿生魚膨化料發展史來舉例。我們知道，早期生魚養殖品種為“純港種”，在“純港種”時代，由于飼料技術問題，飼料使用率是非常有限的，后來以山東烏鱧為父本、廣東斑鱧為母本雜交繁育出子一代生魚，“雜交種”具有抗病力強、生長速度快、產量高等特征。盡管雜交生魚最初是奔著“產量高、長速快”去的，但偶然中獲得了飼料利用率高的優點，它的推廣養殖使人工飼料取代冰鮮魚成為可能。
當前包括加州鱸在內的肉食性魚類，對飼料適應性差最大問題是糖耐受性低，如果有專業化苗場或科研機構定向選育吃飼料的魚，應該是非常有前景的方向。早兩年珠江水產研究所和佛山九江農林服務中心合作培育出“優鱸1號”，具有高背短尾、畸形率低、生長快、抗病力強等優點，遺憾的是它沒能解決飼料適應性問題。
三、飼料企業
時至今天，加州鱸料生產企業不下十家，毫無疑問巨量飼料市場是吸引他們的興趣所在。但即便在媒體上不時聽到某某廠家宣稱加州鱸料突破成功，實際應用效果卻非常一般！顯然地，飼料技術還欠成熟是一個問題，飼料企業心態則是另一個問題。
對于一個全新的產品，往往鮮有飼企愿意花費足夠精力去研發、推廣和維護，所謂新產品開發，就是在成熟品種配方上作下改動，然后投放市場就完了。賣得好就加大投入力度，推不下去就任其自然，縮減人力，不能白給人家做宣傳，很少有廠家細致跟進關注養殖過程中出現的問題。在全程加州鱸飼料成功案例中，又有多少沒包含吹噓或廣告成分？曾聽某同行說，他們廠從某年9月份到第二年5月間全程用飼料養殖加州鱸獲得成功。看到這里，容易發現試驗周期與實際生產是有出入的，它避開了一年中最熱的季節——恰恰是加州鱸肝膽問題頻發時段，故而如此案例是站不住腳的！
綜合以上，飼料企業只有克服急功近利心態，長遠布局產品開發，從政策上提供保障，不朝令夕改，這樣才能讓成功成為必然，而非順其自然。
四、經銷商
當前加州鱸養殖區遍布冰鮮店，有的是飼料經銷商兼營，有的專營冰鮮。推廣飼料確實在一定程度上損害了一些冰鮮店主的利益，所以長期以來有些地方飼料推廣始終不如人意。在這種格局下，飼料廠應該試著與冰鮮店建立合作關系，冰鮮店往往有充足的客戶資源，借助現成渠道能夠快速有效打入養殖戶群體。
對冰鮮店而言，隨著飼料技術優勢逐步顯現，以及冰鮮養殖成本的日漸增高，飼料取代冰鮮將是大勢所趨，盡早建立轉型發展道路，不失為明智之舉。
五、流通商
流通商是連接養殖戶和消費者的橋梁，在引導產業鏈健康發展上扮演不可或缺的角色。就目前而言，投喂飼料的加州鱸出魚速度慢，是否意味著前后價格落差就大？而忽略吃飼料魚的加分之處，例如均勻度好、魚腥味淡、出肉率高等。現在不少順德養殖戶就喜歡吃飼料喂養的加州鱸，他們評價風味和口感優于冰鮮喂養的魚。如果流通商能夠針對上述產品功能引導市場消費取向，那么提高加州鱸消費檔次并非不可能，其中附加值也將伴同升高，何樂而不為？
六、總結
加州鱸是國內為數不多產業鏈發展比較完善的淡水名優水產品，有專門提供魚苗的專業鎮，有專門進行連片養殖的專業村，還有較具規模的流通商，發展這么多年以來，為廣大農民朋友及其他從業人員增收創造了機會。
與此同時加州鱸產業正面臨病害增多、種質退化、養殖成本上升等問題，加快推動飼料養殖模式成為當務之急，這一點可從生魚、海鱸養殖模式轉變后獲得的“大爆發”得到驗證，為此我們希望全行業來關注與推動。
飼料企業只是養殖業中其中一環，加州鱸飼料推廣不單單是飼料企業的命題作文，它需要產業鏈上的各個環節予以解答，在一方發力推動的時候，其他方面應和向前，那么所起的效果將是事半功倍。
