馬新海：來，可以上船了。
他叫馬新海，今天第一次在承包的水庫上辦捕魚節，沒想到到場的人數比他的預期多出一倍，場面有點把握不住，讓他既緊張又興奮。
馬新海：起了。
隨著漁網拉起，逐漸浮出水面的大魚讓圍觀的人越來越興奮。馬新海之前緊張的情緒也一掃而光。
馬新海：哎呀，大條啊，哇，這條大，有二三十斤，二三十斤都有。大豐收，我說大豐收啊！
捕撈起來的魚拉上岸，馬新海在水庫邊擺了長桌宴。
馬新海：馬上你們就可以品嘗到，我們的清水煮，不用放姜不用放什么東西的，直接清水煮，煮熟，你們品嘗一下看看有沒有腥味，沒有腥味給點掌聲，好不好。
一鍋清水，一點花生油，魚這么煮煮就可以吃了。
記者：腥嗎？
市民：不腥。
記者：口感上呢，覺得咬起來。
市民：口感很滑。
記者：真的是清水煮的嗎？
市民：是，一點東西沒下的。
記者：真的什么都沒加？
市民：沒放姜，自己親自放下去的，一點鹽巴都沒放。
清水煮魚是馬新海打開淡水魚市場的敲門磚。但自從三年前承包下這片水庫，他一系列奇怪的做法就讓他飽受爭議。同樣的品種，他的魚售價比市場價高出8元錢不說，養大了魚不能馬上賣，還要花四天時間馴化。買他的魚還必須要買他的魚缸，外表看起來普普通通的魚缸，他賣5萬元。可這些怪異的舉動，不僅顛覆了行業的傳統做法，還在四年內就成就了馬新海2500萬元的年銷售額，他為什么要這么做呢？
1986年，馬新海坐著火車從韶關的大山來到廣州，那時他17歲，白天干活，晚上在夜大學習，幾年后就在一家鐘表廠做上了銷售工作，因為業績突出，馬新海在1992年被公司派到浙江義烏去開拓新的市場，二十出頭就獨攬一面，當上了分公司銷售經理。
馬新海：以前廣貨很熱銷的，我們的廣貨很熱銷，基本上每一個禮拜要坐飛機回來一趟。背著一捆捆的錢回來，交給老板。好像自己很了不起的，什么都能干了，所以心里就開始膨脹了。
不多久，馬新海就在營銷思路上和老板產生了分歧。1996年，干脆辭職自己投資鐘表生意，卻因為選的檔口地段不合適，苦撐了兩年，資金鏈斷裂，身背60萬元欠款，回了老家，從此不敢再想創業的事。
馬新海：陰影很大，商場如戰場，真不像我們所想的那么容易，看別人都成功了，其實他們都不容易，一考慮到這個東西我就怕，會不會再失敗。
之后馬新海去了江門市打工還錢，十年后，他已經是一家風扇企業的銷售總監，年薪60萬元。
然而，這個十年不敢創業，怕創業的人。卻在2006年清明節之后，突然辭職去創業了。那一年發生了什么事？
每年的清明節，馬新海都要回家祭祖。但他無論如何也沒想到，2006年的祭祖之行改變了他的命運。那次祭祖結束后，馬新海被表哥拽到水庫邊，叫他無論如何都要幫個忙。
表哥陳偉平：當時的情況就是我們這里養殖這么多，比較難銷售，因為他在珠江三角洲那里做貿易，門路比較廣一點。就這樣的叫他幫我們銷售。
表哥在水庫里養魚很多年，沒有好的銷路，價格被水塘養殖的魚沖擊得很厲害。當時縣里同樣遭遇的養殖戶還有很多。
養殖戶梁雞析：那時候價低就低到五六元錢，最低的時候五元多，六元多。
記者：五六元錢對于你們來說？
養殖戶梁雞析：基本上沒錢賺，那時候虧本。
養殖戶馬漢新：當時我們那個水庫里面大約有二百多戶（養殖戶），大部分都差不多這個情況。
馬新海當場裝了5條魚，直接拉回江門，并且把老家頂多能賣到五六元一斤的魚，買出了三倍的價格，18元一斤。
李錫培是馬新海的朋友，經營著一家飯店，魚鮮是招牌，但他幾乎不采購淡水魚，原因就是泥腥味難去除。那一天馬新海帶來了家鄉的魚，要用清水煮來吃。
飯店經理李錫培：很滑很清，很有魚的味道，那個腥味。
記者：泥腥味？
飯店經理李錫培：魚的腥味它沒有腥味。
家鄉的水庫魚品種以三角魴、叉尾鮰、大頭魚為主，最大特點是沒有泥腥味，做慣了銷售工作的馬新海第一反應是要抓住這個特點，而用清水煮最能說明問題。
李錫培吃完魚當場就要訂貨，當問及這魚什么價時，馬新海頭腦一熱。
馬新海：隨口蒙的價，我說18元錢，我就一急就說了18元錢。
飯店經理李錫培：我還要賣35元錢一斤。
記者：那消費者能接受嗎？
飯店經理李錫培：可以接受，質量好嘛。
老家賣不上價的魚，就這么被馬新海輕易地以本地三倍的價格賣出去了。從那起，馬新海一邊上班一邊幫表哥賣魚，半年就賺了一百萬元。
馬新海：隨便玩一玩就那么多錢賺。因為我賣了十幾萬斤，十幾萬斤我的純利潤應該有一百多萬元左右，感覺這個農業還是很有得玩的。
半年后其他養殖戶也學著直供飯店，市場競爭白熱化，魚價再一次回落，馬新海停止了賣魚。但這半年賣魚的經歷，讓他對農產品銷售產生了巨大興趣。
2006年底，馬新海辭掉年薪60萬元的工作，在江門市的蔬菜批發市場租了兩個檔口開始賣菜。一個完全的外行來賣菜，剛開始幾乎是賣多少賠多少，連陪了好幾個月。
馬新海：拿了別人的貨，比如說辣椒，剛開始的時候沒經驗，我們沒有一箱一箱去檢查，沒有抽檢，拿來以后，上面一層是很亮的辣椒，但那下面那層呢，全爛了。
即使賠錢馬新海也不在乎，他的如意算盤并不是賣菜賺錢，而是要通過賣菜來了解農產品的市場信息。從買賣怎么談，到貨品往哪兒賣，馬新海一點點學習，足足用了三年時間。
馬新海：因為我是從品牌企業出來的，我也知道創立品牌是很難，但是如果我不去創立品牌，我再去為了追求菜販子，我等于現在我就是一個檔口，我等于就是個菜販子，買菜賣菜，那我的價值在哪里，我體現不出我的價值，我還不如去做銷售總監。
2010年，馬新海做好完全準備回老家包了400畝地種菜，不過種菜賣菜，也只是提高了利潤而已，始終沒有一個好方法能圓品牌夢，讓馬新海很苦惱。
這是乳源縣的橫溪水庫，我們鏡頭里所能拍到的，僅僅是這8000畝水庫的三分之二。2011年，馬新海在當地農業局領導的介紹下，找到了這片水庫。
馬新海：那邊都有。
記者：這山后面還有。
馬新海：對，總共面積是有8000畝的，你看它四面環山，從這里一直到那里。
記者：那邊全是山。
馬新海：對吧，這個山的面積總共有30萬畝那么大，所以我當時一來到一看到這個地方，感覺我的舞臺來了。我說領導，就這里了，就是那種興奮，那種勁，現在我是沒辦法用語言去表達。
一看到水庫，馬新海腦海里就閃現出一個念頭，他要仿野生養魚，不喂飼料，讓魚自然生長。但是自己沒有養魚經驗，這個想法可不可行，馬新海找來了專家論證。
中國水產科學研究院珠江水產研究所研究員黃樟翰：水庫旁邊這個草很多，草魚可以吃旁邊的草。大山上雨水沖下來，有很多營養的東西，胖頭魚，白鰱，廣東的一種鱗魚，它也吃有機的碎片，這些東西。
8000畝水庫四周環繞著30萬畝山林，雨水沖刷下來的腐植物質和水庫底的水草，就是魚的天然餌料。2012年，馬新海找了兩個合伙人，湊了400萬元承包下水庫，只有兩條小船6個養殖員，就直接往水庫里投放了一百萬尾魚苗，全部散養，一個養殖網箱都沒有，唯一的設備還是用來撈魚的，這可讓其他養殖戶看不懂了。
養殖戶鐘旺火：當時就，我們說這個人養了，搞不起產量，就是產量搞不上去。
養殖戶陳遠平：一個是資金最滯壓，一個長得慢了，第三個它的價格一年不同于一年的。
別人家的魚四個月到半年就能賣，馬新海這樣養魚，一兩年才長大。而且他養的魚和其他養殖戶是同樣的品種，兩年后，市場能不能接受他的高價魚，還是個問題。讓人看不懂的還不止這些，接下來，馬新海又做出了一系列奇怪的舉動，買他的魚還必須買他的魚缸，一個魚缸還賣5萬元，拉魚之前還必須馴化，這些舉動不僅顛覆了行業的傳統做法，還讓馬新海把魚以平均25元一斤的價格賣了出去。
馬新海在水庫里仿野生養魚，很快就在業內傳開了，有不少客戶想來買，肖艷就是其中之一。她在深圳經營著一家連鎖餐館，對魚的需求量很大，按理說這樣的客戶馬新海不應該回絕，但2013年7月份，肖艷第一次來，就吃了一頓魚，卻一條都沒帶走。
飯店經理肖艷：他一口回絕我說那次沒魚，沒辦法，他說要等明年才有魚。
記者：他是真沒魚還是假沒魚？
飯店經理肖艷：那我不知道，得問馬總了。得問他本人。
馬新海：我會告訴他，我會賣給你的，但是不是現在這時候。
這些奇怪的舉動馬新海跟誰都不解釋，直到有一天，有員工看不到公司的前途辭職了，他才給大家集體開會，說他賣魚之前必須先做魚缸，大家都聽得云山霧繞。
員工巫春華：就覺得好像唱反調一樣做的，做起來，怎么不是魚大了，不是直接就賣魚，還搞這么多這些魚缸，魚池，搞這些東西做實驗。就覺得，好像他又很少到公司，總是找這個專家，找那個專家去搞那個魚缸。
馬新海不是不愿意賣魚，在魚缸做出來之前，他就是想賣也不敢賣。因為剛投放完魚苗，他正琢磨著魚長大了該怎么賣時，發現了市面上賣魚的人經常遇見的問題。
馬新海：酒店是用玻璃缸養魚的，玻璃缸養魚，或者是水泥來養魚。在這種情況下，它的過濾系統，消毒系統，它一系列系統好像都不太科學的。所以每天對魚的損耗很大，每天都會有一兩條魚死掉，一兩條魚死掉。
要是普通的魚死個一兩條也就算了，但馬新海的魚均價要賣到25元一斤，每天死上一兩條就損失一兩百，長年累月下來就是個不小的數目。不解決這個問題，他的品牌夢就實現不了，他需要一種養起來不死魚的魚缸。
2014年4月，專家幫助馬新海研制出了這種魚缸，和我們平時見到的玻璃魚缸不太一樣，這種魚缸外層是一種塑料，內層這種藍色格子狀的東西，馬新海出于技術保密，沒有告訴我們。旁邊的這兩根白色管道可以凈化水質，不喂飼料也能養上半個月。
他找到以前被他回絕的客戶肖艷，因為其中有核心技術，馬新海不愿意多說，就一句話，買魚必須買他的魚缸，一套5萬元。這個叫誰也接受不了。
飯店經理肖艷：也是擔心，就這么簡簡單單一個魚池，能不能把魚養活。講是講得挺好，自己不知道，拿捏不準，你再怎么說好，我們還是不相信，必須自己知道了，經歷過看到了，眼見為實。
為此，肖艷專門派了一個員工，在馬新海這里蹲守了半個月，觀察這個魚缸究竟有沒有馬新海說的那么神奇。
飯店經理肖艷：因為魚經常會有受傷，受傷以后有沒有擴大，擴大的進度是怎么樣子的，我們都會去了解。以前我們用魚缸養的話，它存在，養著養著它可能就肚子翻過來了，沒兩天可能就不行了，會存在這種情況。但是用了這個池子以后，這種情況基本上沒有了。實用重點，養魚要把它養活才行，你魚缸漂亮養不活怎么辦呢。
魚養大了，魚缸客戶也能接受，這下總該賣魚了，可是馬新海卻跟技術員說，再等四天，他要馴化野生魚。
員工馬曉敏：我們又不是馬戲團，要把馬訓練得很好，魚沒什么性格，怎么可以訓練它，叫它過就過，叫它走就走，不可能的。
員工許越華：經過馴化，每天都要早晚運動一次，好像人瘦身一樣，老是不知道他怎么想法，賣魚賣出去就算了，還要怎么馴魚。
本來就是仿野生養的魚，臨賣之前卻要馴聽話。就是這個看似多余的舉動，卻顛覆了業內的傳統做法。
當地賣魚都是把魚直接裝車拉走，途中難免有魚碰撞受傷，運到目的地成活率能達到95%已經很不錯了。馬新海的野生魚更容易死傷，他要通過馴魚來解決這個問題。
馬新海：這它運動完以后，一個增加它的體質，二個它就不會那么容易撞網，魚就不會受傷了。
記者：網子拉起來就行了嗎？
馬新海：對，升起魚來它就會狠轉。
記者：那這魚不就浮上來了嗎？
馬新海：對，浮上來就是要它運動，讓它見世面，讓它運動。見過大世面就沒問題了。
記者：可是我看現在就在拼命跳。
馬新海：是啊，所以現在在水中跳它就沒有問題，跳跳舞，叫它習慣了，養成一種習慣了它就不會跳了。
因為不需要投喂飼料，這些魚從下苗后就沒怎么見過人，突然有天要捕撈，難免受到驚嚇而受傷。把要賣的魚撈到暫養網箱里，每天一早一晚拉緊漁網，讓魚浮出水面活動活動，連續四天再裝車，能緩解魚在運輸時的受驚嚇程度，減少損傷。
馬新海：我一定要保護好我的客戶，要他們零風險，我要保證他不要有風險，就是說賣我的魚，保證你的魚，保證你不會虧，魚不會死，為了這個死魚問題老是煩惱。
做魚缸，馴魚，馬新海這些獨一無二的舉動，就是讓客戶零風險。這也成了它賣魚的金字招牌，迅速在市場中建立起了品牌。今年四月份，他的水庫魚一上市，就引來了強烈反響，半年就賣出了30萬斤魚，銷售額600多萬元。
飯店經理方炎：非常受歡迎，一天的話，我們這個魚清蒸的話可能會達到五六十條，五六十條就是這個魚。
今年的10月份，馬新海在佛山和廣州交界處的一個水產市場開了檔口，貨源從這里源源不斷的輸送到廣州、珠三角地區、江西以及港澳地區。截至11月，馬新海今年的水產和蔬菜銷售額總共已經超過了2000萬元。
