實心無筋、口感上乘——“有吃頭”
普通的芹菜都是空心的，芹絲塞牙，令人厭煩，正宗的濟南鮑家芹菜葉莖翠綠，實心無筋，鮮嫩甜脆，營養豐富，可以生食，早就享有“吃鮑魚不如吃鮑芹”的美譽。經檢測，其含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等多種人體必需元素，具有清熱、止咳、健胃、降壓、排毒、養顏等多種保健功能。尤其是芹菜芯，以其翠綠、清香、實心、甜脆的品質聞名，不僅是當代人追求健康生活品質的優良選擇，也已成為饋贈親朋好友的時尚佳品。要說這鮑芹為啥這么好吃，原因有三：
贏在起跑線——水土條件好
“一方水土養一方菜”鮑家芹菜的優良品質主要源于產地獨特的土壤、水質和氣候環境，離開這一區域，品質和風味就大大降低。濟南章丘市鮑家村氣候適宜，產地年日照時數2638.5小時，無霜期197天左右，年降雨量600－700毫米，四季分明，晝夜溫差大，非常適宜芹菜生長。這里水土條件獨特，土壤以褐土為主，地勢平坦，土層深厚肥沃，質地松散，通透性良好。灌溉水質清純，富含鍶、偏硅酸等微量元素，這對保障芹菜品質起到了關鍵性作用。生態環境良好，產地周邊均為農業種植區，無大型工礦企業，沒有廢水、廢氣、廢渣等污染影響。
牛奶加燈光浴——管理技術好
鮑家芹菜“一日三餐”講究得很，綠色有機無毒害是最基本的要求。菜農堅持以施用有機肥為主，輔以廢芝麻、黃豆、棉油籽等優質肥料，在生長期間按照比例噴施牛奶，使得葉莖更加翠綠、色澤更加鮮亮、香味更加醇厚。
除此之外，人們都通過日光浴來強身健體，而鮑芹則是通過獨特的“燈光浴”來驅除蟲害，保證健康。菜農通過殺蟲燈、色板等物理防治措施，防治蟲害，不噴灑一滴農藥，通過加強田間管理，增強其抗病性，使鮑家芹菜身體倍棒。
低溫窖藏——儲藏技藝好
與其他芹菜不同的是，鮑芹有一道獨特的工序，就是窖藏，雖然許多人知道芹菜芽是所有芹菜中品質最好的，但長期以來被大家忽略了。收貨后的鮑芹，在地窖里儲存一個多月的時間，在這期間，芹菜里面的嫩芽大約可以生長50公分左右。這種“芹菜芽”沒見陽光，它吸收根部的營養和其他外面老莖的營養，食之無絲無渣，生吃口感還發甜，清香可口。這就是鮑芹“特技芹菜芯”的由來。
世博飄香、進京趕考——“有名氣”
章丘鮑芹可是見過大世面，2010年在上海世博會召開，章丘鮑芹經過世博會組委會專家的初審、終審，最終進入世博園魯菜館，入選2010上海世博展覽會中華八大菜系之魯菜孔府宴館使用有機蔬菜。沒想到的是在世博開幕前，200公斤的章丘鮑芹很快銷售一空，更是傳出了“凡品魯菜，必點鮑芹”成佳話。好戲連臺，2010年12月15日，鮑芹又來到了北京人民大會堂，“山東章丘鮑芹北京推介會”在這舉行，北京之行以原生態面貌出現的章丘鮑芹，受到了全國各大主流媒體的高度關注，在神州大地掀起了一場綠色食品風暴。
初心不忘、品質至上——“有良心”
初心不忘，品質至上。依靠育良種、精栽培、鮮窖藏，造就了鮑家芹菜天然、營養、健康、時尚的卓越品質，使鮑芹身價倍增，成為芹菜貴族，精品蔬菜中的佼佼者。但鮑家村人深知質量是“鮑芹”發展的生命，品牌是“鮑芹”發展的護身符，只有堅持高質量生產的鮑芹才是真正注冊商標的章丘鮑芹，只有讓消費者吃得放心的鮑芹才是真正的章丘鮑芹，章丘鮑芹將繼續腳踏實地，繼續積極創新，書寫新的“鮑芹傳奇”。
