我們知道蔬菜可以為人體提供各種重要的維生素，也是人體礦物質的來源，那么被譽為蔬菜皇后的洋蔥，它又有著哪些驚人的營養價值呢？
近代醫學發現，洋蔥中的營養成分相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，還具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用。
作為家常菜之一，其辛辣味道雖有時讓人退避三舍，但其豐富的營養和爽脆甘甜的口感，卻又讓人欲罷不能。除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養物質，更能幫助體質虛弱的MM們在寒冷的初春抵御風寒。
除此之外，科研人員經研究還發現，洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥。
